麻球怎么炸才又大又松 空心麻球的做法和配方 江

1. 麻球怎么炸才又大又松 空心麻球的做法和配方 江

2. 炸麻球有什么窍门，炸麻球怎么做最好吃 图解炸麻球的

炸麻球

材料主料：汤圆350克，调料：色拉油70克，芝麻15克做法1.汤圆裹匀芝麻即成麻团；2.色拉油放入锅中烧热，麻团依次下锅炸；3.当其浮于油中时，捞出沥油即可。

3. 有什么窍门，炸麻球怎么做最好吃 图解炸麻球的做法

准备食材 －

糯米粉 350g
泡打粉 5g
白糖 50g
水 适量
油 适量
－ 步骤 －


1.350g的糯米粉和5g泡打粉拌匀，50g白糖加入适量开水，让它化成糖水，待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中，边加水边揉糯米粉，后续还需要再加水的，一点一点慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成这样就可以了

2.揉出一个25g-30g的糯米团，揉圆后稍稍压扁，裹上白芝麻，轻轻拍一圈，让白芝麻粘得牢些

3.倒入适量的油，油微热后放入麻球，因为裹的芝麻比较多比较匀，所以不用担心麻球会互相粘连，时不时的用铲勺压一压，压扁的一面朝下，麻球又会慢慢鼓起恢复球状的，炸至金黄色即可捞出

4.出锅的麻球，做的比较匆忙所以不够圆，但真的超级香呢

5.再来一张，其实真的不难，尝试了就知道哦
－ 小贴士 －

1，麻球不要搓成丸子，而是要稍稍压扁，搓成丸子在炸制的过程中容易爆开，这样就比较危险，很容易被热油烫到的。2油炸时油温要比较低，刚见泡时就放入麻球，这样才不会外面焦糊里面却不熟

4. 油炸麻球做法和配方 油炸麻球的制作过程

1、水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(约耗150克)、花生油1500克(约耗150克)。
 
 2、先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。
 
 3、将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至粉团发烂即可。
 
 4、分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。
 
 5、取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。

5. 炸麻球的做法 炸麻球怎么做

1、食材：糯米粉100g、白糖40g、温水60g、植物油500g（炸）、白芝麻3勺。
 
 2、白糖用温水冲成糖水。
 
 3、糖水慢慢加入糯米粉里，和成面团，醒15分钟。
 
 4、从糯米面团上往下揪小面团搓成直径1.5到2厘米的小圆球，放芝麻盘里，滚上芝麻，用手掌把芝麻压实。
 
 5、油烧热，放入筷子，筷子周围冒小气泡即可，转中小火放入芝麻球。
 
 6、用勺子来回翻动，轻轻按压。炸至通体金黄即可。
 
 7、芝麻球炸熟后会膨胀至原来的2倍大。

6. 麻球怎么炸才又大又松 空心麻球的做法和配方 江

方法/步骤
1
350g的糯米粉和5g泡打粉拌匀，50g白糖加入适量开水，让它化成糖水，待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中，边加水边揉糯米粉，后续还需要再加水的，一点一点慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成这样就可以了
空心麻球的做法和配方
2
揉出一个25g-30g的糯米团，揉圆后稍稍压扁，裹上白芝麻，轻轻拍一圈，让白芝麻粘得牢些
空心麻球的做法和配方
3
倒入适量的油，油微热后放入麻球，因为裹的芝麻比较多比较匀，所以不用担心麻球会互相粘连，时不时的用铲勺压一压，压扁的一面朝下，麻球又会慢慢鼓起恢复球状的，炸至金黄色即可捞出
空心麻球的做法和配方
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出锅的麻球，做的比较匆忙所以不够圆，但真的超级香呢
空心麻球的做法和配方
5
真的不难，尝试了就知道哦

7. 香脆麻球的做法，麻球怎么做

8. 怎么做麻球才不会炸开

一，主料配比；糯米粉和面粉这8：2
二，水份不超过总量的40%
三，炸制油温要求先低后高
根据你对问题的描述，经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题。
一是面粉比例过大，面粉在炸制是易结皮，这样当炸时由于麻球表面过快的结皮，而里面的原料还因热的作用在继续涨发，达到一定程度时就会冲破表皮，形成麻球的破裂。
二是水份含量过多，做麻球水份太大是一大忌，我的经验是能干一点就尽可能的干一点。因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，一是难以成形或说成形不好，二是水份过多在油温的作用下会产生更我地水蒸气，水蒸气在一定的压力下，冲破麻球的表皮而致使麻球开裂。
三，炸麻球的最隹油温是两段式油温，即开始炸的时候要低温。两三成的油就行了，这时麻球的表皮不容易结皮，待里面的原料也加热到差不多的时候，麻球的体积也达到理想的程度，就要加大火力提高油温，加热至七成左右，让其迅速结皮变脆。