带鱼怎么做好吃又简单？

1. 带鱼怎么做好吃又简单？

2. 带鱼如何做好吃又简单

红烧带鱼
材料
带鱼，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
炸带鱼
材料
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
糖醋带鱼
材料
主料：带鱼500g
调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g
做法
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
清蒸带鱼
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
香煎白带鱼
材料
白带鱼2片盐、胡椒盐适量
做法
1
煎白带鱼之前，要先将鱼皮用一小块菜瓜布刷掉银皮部分，洗净切适当大小
2
鱼腹中的血也就是红红那条，可以从肚子旁边划开洗净就不会有腥味
3
鱼表面抹上少许的盐、米酒。热锅热油下少许的盐~放入鱼，先不要急着翻面，等到煎至金黄再翻面
4
两面煎至金黄后即可起锅，食用前在撒上少许的胡椒盐

3. 带鱼怎么做好吃又简单

4. 带鱼怎么做好吃又简单？

家常焖带鱼的做法：
主料：带鱼500g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量。
步骤：
1、准备材料，带鱼收拾干净。

2、表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分。

3、准备葱姜蒜。

4、带鱼蘸干淀粉。

5、起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好。

6、盛盘备用。

7、另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼。

8、加入料酒，生抽，白糖。

9、加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可。

10、撒上香菜。

5. 带鱼怎么做好吃又简单？

主料：带鱼800g。

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、姜适量、大蒜适量。
红烧带鱼的做法
1、主辅料：带鱼、葱姜蒜。


2、把带鱼清洗干净。


3、热油，放入带鱼煎炸。


4、煎炸至表面金黄，鱼段挺实了，盛出装盘。


5、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。


6、放入煎炸好的带鱼。


7、旺火，烹入料酒。


8、再加适量醋。


9、加适量生抽或少许老抽。


10、最后加入清水。


11、加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。


12、旺火稍稍收汁，即可关火。


13、出锅装盘。

6. 带鱼怎么做好吃，简单点

制 作：红烧带鱼

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 

糖醋带鱼 

原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 

制 作： 

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

清蒸带鱼

原 料：带鱼一条(一斤左右) 

调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 

制 作： 

1、将带鱼切成块状，洗干净。 

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) 

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 

油炸带鱼 

主 料： 鲜带鱼、食用油 

配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 

制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 

特 点： 味香、可口 

营养价值： 含丰富脂肪酸

主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 

干煎带鱼

制 作： 

1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。 

2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。 

油煎咸带鱼 

原 料： 

带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 

制 作： 

1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 

2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 

3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。

7. 带鱼怎么做好吃又简单

a
1.首先将带鱼收拾好，切段，沥干水，葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）； 
2.锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清，入锅炸成金黄色，沥干油，至于盘中； 
3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中，把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖，接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖着，如果水少可加适量水， 大约20分钟即可。

b
椒盐带鱼(做法很简单哦) 
原料：带鱼，油，盐，黑胡椒 
做法： 
1、带鱼洗净，切段. 
2、在鱼身上抹盐腌一刻钟。 
3、油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦。 
4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。 

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材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油 
、糖、盐、鸡精、水 
做法：1．将鱼去鳞洗干净 
2．将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚 
3．锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中 
煎至金黄盛盘 
4．留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中 
，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火 
栲 
备注：调料水的做法：拿一个碗，其中放入葱段、姜 
片、蒜块、大料、醋（少许） 
、酱油、糖（少许）、盐、鸡精 
水 
调料水的尽量没过鱼即可 

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材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素 
做法：1．将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块 
2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚 
3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中 
煎至金黄盛盘 
4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中， 翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅。 

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红烧带鱼 
1.带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟 
2.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄。 
3.放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了。 

f
1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用 
2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用. 
3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可.

8. 带鱼最好吃的做法是什么？