卤煮小龙虾的做法步骤图，卤煮小龙虾怎么做

1. 卤煮小龙虾的做法步骤图，卤煮小龙虾怎么做

用料  
小龙虾	1000克
干锅酱	1袋
卤汁	1袋
姜	2块
葱	1根
白酒	少许
花椒	少许
卤煮小龙虾的做法  
小龙虾没别的，必须刷洗干净！卤煮小龙虾的做法 步骤1
小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。卤煮小龙虾的做法 步骤2
锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。当然也可以不爆炒，正宗的卤煮小龙虾，就直接下锅卤制。卤煮小龙虾的做法 步骤3
打捞出来放一边，把油控干装上就行，不用像我这么得瑟，纯属瞎折腾。卤煮小龙虾的做法 步骤4
主要调料就是干锅酱和卤汁，牌子自选，我在超市随意买的。

2. 卤煮小龙虾的做法步骤图，卤煮小龙虾怎么做好吃

用料  
小龙虾	1000克
干锅酱	1袋
卤汁	1袋
姜	2块
葱	1根
白酒	少许
花椒	少许
卤煮小龙虾的做法  
小龙虾没别的，必须刷洗干净！卤煮小龙虾的做法 步骤1
小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。卤煮小龙虾的做法 步骤2
锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。当然也可以不爆炒，正宗的卤煮小龙虾，就直接下锅卤制。卤煮小龙虾的做法 步骤3
打捞出来放一边，把油控干装上就行，不用像我这么得瑟，纯属瞎折腾。卤煮小龙虾的做法 步骤4
主要调料就是干锅酱和卤汁，牌子自选，我在超市随意买的。卤煮小龙虾的做法 步骤5
爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，下入干锅酱炒香，加热水，倒入卤汁大火烧开。卤煮小龙虾的做法 步骤6
倒入龙虾，大火烧开，小火保持微沸，30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可。卤煮小龙虾的做法 步骤7
当然卤鸡蛋也是相当不错的，龙虾和鸡蛋可以一起卤，但鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味，所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。卤煮小龙虾的做法 步骤8
鸡蛋放入砂锅铺底，码放上龙虾，用漏勺过滤掉卤汁中的渣，浇在龙虾上，小火略微加热，卤香四溢，还等什么？开动吧~~·卤煮小龙虾的做法 步骤9
小贴士
因为小龙虾的生长环境是在淤泥里，所以建议加热时间最好不要少许30分钟。

3. 卤水小龙虾的做法步骤图，卤水小龙虾怎么做

卤水小龙虾的做法  
清洗干净小龙虾   调料写这吧  炒料：葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉（上好的四川花椒、丁香、山楂各25克，小茴香150克，孜然100克，八角、桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草各50克，良姜、陈皮各30克，以上原料小火炒香，混合后粉碎成粉）各1干克，蒜子3500克，特级青花椒150克，特级干小米辣（磨成粉）500克，色拉油4千克。卤水小龙虾的做法 步骤1
制作香料油，卤水小龙虾的做法 步骤2
熬制卤水卤水小龙虾的做法 步骤3
这就是熬好的卤水卤水小龙虾的做法 步骤4
丢去卤就好了卤水小龙虾的做法 步骤5
调卤：
1、锅内放入色拉油，烧至三四成热时，放入葱、生姜片、圆葱、蒜子，小火浸炸至色泽金黄，捞出炸干的蔬菜料，放入青花椒、小米辣粉、十三香粉，继续用小火炒至油色变红，离火，将青花椒和蔬菜料用纱布包好。
2、取清水40千克放入不锈钢桶内，倒入熬好的油脂和料包，大火烧开，改小火熬制1.5小时，即成馋神龙虾卤水。
关键：
1、姜、葱、蒜、圆葱一定要炸干水分，这样熬好的卤水香味才够浓郁。
2、特制十三香下入锅内后，一定要微火熬制，否则容易焦糊。
制作方法：
可配糖醋蒜香汁或花生酱蘸食。
关键：卤龙虾时要勤翻动，防止龙虾受热不均。

4. 卤味小龙虾怎么做如何做好吃

5. 龙虾的做法步骤图，卤煮小龙虾怎么做好吃

食材
小龙虾1000克
干锅酱1袋
卤汁1袋
姜2块
葱1根
白酒少许
花椒少许

步骤
1. 小龙虾没别的，必须刷洗干净！
2. 小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。
3. 锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。当然也可以不爆炒，正宗的卤煮小龙虾，就直接下锅卤制。
4. 打捞出来放一边，把油控干装上就行，不用像我这么得瑟，纯属瞎折腾。
5. 主要调料就是干锅酱和卤汁，牌子自选，我在超市随意买的。
6. 爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，下入干锅酱炒香，加热水，倒入卤汁大火烧开。
7. 倒入龙虾，大火烧开，小火保持微沸，30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可。
8. 当然卤鸡蛋也是相当不错的，龙虾和鸡蛋可以一起卤，但鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味，所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。
9. 鸡蛋放入砂锅铺底，码放上龙虾，用漏勺过滤掉卤汁中的渣，浇在龙虾上，小火略微加热，卤香四溢

6. 卤味小龙虾怎么做如何做好吃

7. 卤小龙虾的卤水怎么调 卤小龙虾的做法

春暖花开，马上又快到吃小龙虾的季节了~今天分享给大家一个小龙虾的新吃法：卤水小龙虾，小火卤制，再慢慢浸泡入味出香，这样做出的龙虾更入味更香~

8. 卤水龙虾的做法步骤图，卤水龙虾怎么做好吃

用料  

龙虾
许建忠龙虾香爆酱2斤
许建忠汤料8两
许建忠卤水料1.3斤
干小米辣椒8两
盐适量
糖适量
增鲜剂30克
红花椒8两
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步骤 1
一、熬香辣油 许建忠龙虾爆酱2斤，色拉油10斤，猪油2斤，葱段和姜片各8两，红花椒和粗辣椒粉各6两，许建忠汤料8两（汤料要用水湿透），共同放入锅中小火慢熬，期间要不停搅拌以防糊锅，熬至葱段姜片焦干。此过程最少要1.5小时左右，待香味溢出，油色泽深红，即可滤掉料渣留下净油备用。

步骤 2
二、调制卤水 1.	红花椒8两左右，放入干净的热锅中炕炒至花椒颜色变深，花椒油外溢即可： 2.	取8两左右干小米辣，切两段，同样放入干净的热锅内炕炒，待小米辣外皮微胡，有刺鼻的辣味窜出即可，备用： 3.	取1.3斤左右的卤水料，装入纱布袋中，再将步骤1和2炕炒过的红花椒和干小米辣也一同装入纱布袋内，扎好袋口； 4. 用大不锈钢桶一只，倒入清水30斤左右，将装好上面三种物料的纱布袋用线缆扣住桶把，将布袋悬放于水中，以防布袋沉底烧糊。用中火烧开； 5.	水开后，开始调味，依次放入盐，糖，鸡精，比例大致为1:1.5:0.8，另加入30克左右的增鲜剂，汤水的口感标准是：咸到微若，鲜至肺腑，注意不能明显感到糖的甜味； 6.	继续小火慢熬，从第一次水开后算起需再小火熬一个小时左右，然后将熬制好的红油适量加入汤里，红油的厚度保持一指半左右； 7.	调制卤水已全部完成后即可以将炸过的龙虾倒入桶中

步骤 3
将炸过的龙虾放入调制好的卤水桶中，小火将卤水烧开立即关火（放入的龙虾如果量多需用中火烧开），关火降温入味时间在两分钟左右，打虾出锅时再开火将卤水烧开。烧开的目的为防止龙虾出锅时带走太多的香辣油。整个过程控制在五分钟以内。龙虾卤制完成后，用筛网盛适量蒜粒放进卤水桶中稍煮片刻拌进卤制好的龙虾即可。