鸡肉 猪肉 牛肉 羊肉 鱼肉那个更具有营养价值

1. 鸡肉 猪肉 牛肉 羊肉 鱼肉那个更具有营养价值

都是肉类，主要含蛋白质。评价蛋白质的三个方面是蛋白质含量，蛋白质消化率，蛋白质利用率。
1. 首先说蛋白质含量。每100克中含有蛋白质的克数，鸡肉（鸡胸脯肉：19.4），猪肉（后臀尖，14.6），羊肉（羊肉瘦肉，20.5），鱼肉（草鱼16.6，青鱼20.1，鳕鱼20.4，鱿鱼水浸18）[1]，大概排序为鱼肉、羊肉瘦肉、鸡肉、猪肉瘦肉 ；
2. 其次是蛋白质消化率，肉和鱼的真消化率为94%[2]，其他肉类的数据来源不清，无法参考。但是肉的消化率都大致相同，所以这一环节无法给出最佳肉类顺序。
3. 最后，说说蛋白质利用率，这方面的指标很多了，常用的有生物价（百分制）、净利用率（百分制）、功效比值、氨基酸评分。
经过查阅权威资料[3]，鱼的生物价83、净利用率81、功效比值4.55、氨基酸评1.00；没有查到其他禽肉的数据，但是有牛肉的数据，可做个禽肉类参考，牛肉的生物价74、净利用率73、功效比值2.30、氨基酸评分1.00；可以看到鱼的综合水平要高于牛肉。
从以上的数据可以看出，鱼肉的整体蛋白质质量高于禽肉类的。禽肉中羊肉鸡肉优于猪肉。希望这些对你有帮助。
参考文献：
[1].中国食物成分表[M].2014版.
[2].WHO.Protein and amino acid requirements in human nutrition[M].2007.
[3].营养与食品卫生第7版[M].人民卫生出版社.2012.

2. 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉对于身体健康的营养价值如何？

 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都属于动物性食物，是人体蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的重要来源，是我们日常饮食的重要组成部分。
        
    1、畜肉类 ：
   猪肉、牛肉、羊肉属于畜肉类，畜肉的肌色较深，呈暗红色，又被称为“红肉”。
   1) 蛋白质含量一般为10%-20%，牛羊肉的蛋白质含量较高，可达20%，猪肉较低，一般为13.2%左右。
   2) 畜肉中的铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率比较高，对于预防和改善缺铁性贫血有所帮助。
   3) 畜肉普遍脂肪含量较高，平均为15%，其中猪肉＞羊肉＞牛肉。且因为饱和脂肪酸比较多，过多摄入增加男性全因死亡风险、2型糖尿病、肥胖、结直肠癌的发病风险。
   4) 另外，同一种肉，不同部位的脂肪、蛋白质含量也是有差异的，推荐优先选择脂肪含量较低的瘦肉。
    2、禽肉类 ：
   鸡肉属于禽肉的一种，也是日常饮食中最常见的禽肉。另外还有鸭肉、鹅肉也属于禽肉。
      1) 禽肉的蛋白质含量为16%-20%，其中鸡肉＞鹅肉＞鸭肉。
   2) 脂肪含量在9%-14%之间，禽肉脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸为主，对心血管 健康 比较友好。
   所以，日 常肉类的选择禽类优先于畜肉类，畜肉中优先选择瘦肉。 
   另外，如果说一个国家的人比较“壮”，这并不是仅仅靠吃某一种“肉”就可以解释的。的确饮食是影响体型的一大因素，但基因遗传因素、地理环境影响、运动生活习惯等都是重要的因素。
      合理吃肉、均衡营养、食物多样、保持良好的饮食生活习惯对 健康 体格更有意义。《中国居民膳食指南》（2016版）中建议适量吃鱼、禽、瘦肉，每周吃鱼280-525克，禽畜肉280-525克哦~

3. 猪肉，羊肉，牛肉分别都有什麽营养成分？

猪肉的营养成分主要是蛋白质，碳水化合物，脂肪。
羊肉的营养成分主要是脂肪、维生素、钙、磷。
牛肉的营养成分主要是的蛋白质，氨基酸
猪肉
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分  。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

4. 猪肉、牛肉、羊肉哪个的营养价值高？

你好！！

换个角度来回答你的问题啦，主要从营养角度来看看：

营养学家建议，少吃红肉，要多吃白肉。

红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。

白肉是指（鱼肉、鸡肉、鸭肉）等等。

红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家，前列腺癌的发生率较低。国内外医学研究证实，红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。 

因此， 建议吃鸡肉。



谢谢！！

5. 牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鱼肉哪个营养价值高?

换个角度来回答你的问题啦，主要从营养角度来看看：
营养学家建议，少吃红肉，要多吃白肉。
红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。
白肉是指（鱼肉、鸡肉、鸭肉）等等。
红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家，前列腺癌的发生率较低。国内外医学研究证实，红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。
因此，
建议吃鸡肉。

6. 猪肉，羊肉，牛肉分别都有什麽营养成分

1，蛋白质、脂类（脂肪、磷脂、卵磷脂）、维生素A、D、E、K，维生素B族、钙、铁、锌、镁、铜、磷等。
2，猪肉、羊肉、牛肉及其他畜类根据不同的部位，含有的营养素也不同，如内脏（肝、肾、心）含矿物质元素钙、铁、锌、维生素A等较多；肥肉含脂类较多；瘦肉、肌肉含蛋白质、维生素较多。
3，猪肉是我们经常食用的肉类，含脂肪量比羊肉、牛肉高，建议少吃猪肉，可适当多吃牛肉；羊肉味道鲜美，但多吃易上火，建议在制作羊肉时搭配萝卜、陈皮等辅料烹调，另外羊肝含维生素A非常丰富，健康成年人要少吃，过量易导致眼睛问题；牛肉是优质蛋白质，建议肉类食物每天的食用量在50-100克，因为过多的摄入肉食是导致肥胖的主要原因。

7. 猪肉牛肉羊肉哪个更有营养

我们都知道，猪羊牛肉都有很高的营养价值。当我们选择这些食物时，不能仅仅从一个方面来决定它的营养价值。因为每一种食物都会有不同的营养，选择合适自己的才是最好的

8. 牛肉猪肉和羊肉哪个营养价值高

牛肉蛋白质含量更高

	牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收， 每百克牛肉中含蛋白质20.1克，比羊肉多10%。

	羊肉脂肪含量更低

	牛肉脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。

	羊肉能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。

	适用人群不同

	中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。

	牛肉味甘、性平，归脾、胃经。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。另外牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
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哪些人不适合吃羊肉

	1、感冒初期者不能吃羊肉

	感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。

	2、痛风病患不能吃羊肉

	患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。

	3、孕妇不能大量吃羊肉

	孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

	4、小孩不能大量吃羊肉

	小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。