巴氏奶的保质期一般是多长时间？

1. 巴氏奶的保质期一般是多长时间？

市场上常见的巴氏奶有5天，10天，
15天等不同长短的保质期。
对此担忧产生的常见误区在于保质期越长产品越好，事实上牛奶制品是保质期越短，
产品营养价值越高。
就目前乳制品的杀菌方法来说，按工艺基本分为两大类：
1）巴氏杀菌乳（巴氏杀菌机）：就是常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。“巴氏杀菌法”是在较长时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。
2）灭菌乳（超高温瞬时灭菌机）：是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了，因此可在常温下保存，而且保质期比较长，一般可达3个月以上。
不管采用何种杀菌方式，
都会损失营养成份，
对牛奶而言，
加热主要损害水溶性维生素和蛋白质，研究发现，在加热过程中，大约有10%的B维生素和25%的维生素C损失掉了，一般情况下，加热程度越深，这些营养物质损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白，在加热时也会造成一定的损失。实验证明，巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性，而超高温杀菌机的灭菌乳中则可能有70%的乳清蛋白变性。因此，采用低温杀菌的巴氏奶相对来说，营养价值要更高一些。
而从保质期上面而言，
越短的保质期的牛奶，营养成份损失越少。
鲜奶吧巴氏杀菌机、巴氏奶设备、
巴氏杀菌乳、鲜牛奶设备、巴氏消毒奶、鲜奶设备、鲜奶吧设备灭菌机、巴氏杀菌罐、巴氏杀菌牛奶、巴氏奶生产线上海科劳机械厂家直销，物流发货，巧妙地借用酒吧的概念，在消费者相对集聚的地点进行生鲜奶“现场加工、现场消费(或现场销售)”巴氏奶经营。专家认为，鲜奶吧牛奶杀菌设备缩短了从生产源头到餐桌的距离，从微观层面解决了奶业一体化问题。鲜奶吧巴氏杀菌机经过多年的努力和创新，为国内外广大客户提供了不计其数的优质设备，在同行业中享有盛誉上海科劳机械先进的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的服务，上海科劳机械有限公司务求使您获得最好的产品和服务。

2. 长富巴氏鲜奶为什么要每日配送？

因为巴氏鲜奶以优质生鲜牛乳为唯一原料，以保留牛奶营养为目的，采用巴氏保鲜工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性物质和天然营养。

中国奶业协会乳制品工业委员会副主任顾佳升指出，新鲜的东西营养保留得比较好，所含的营养成分较易为人体所吸收，这就是巴氏鲜奶的价值所在。

巴氏鲜奶够不够新鲜，时间说了算，当牛奶从奶牛乳房中挤出，新鲜度就在不断下降。因此，专家建议当天产的奶当天喝，才够新鲜，才更营养！更易吸收。
 

综上所述，每天生产，每天上市的巴氏鲜奶、酸奶，才更新鲜，更有活性，所以长富巴士鲜奶每天都配送，为了保证营养活性物质。

3. 为什么长富巴氏鲜奶需要冷藏

"因为8月高温天气，对于需要保鲜的食品，是一个很大的挑战，比如长富巴氏鲜奶，但你知道为什么巴氏鲜奶需要冷藏吗？

面上牛奶主要有两种，一种是常温奶(纯牛奶)，另一种是巴氏鲜奶。

巴氏鲜奶，采用巴氏杀菌工艺，在保证饮用安全的同时，最大限度保留原奶独有的营养与风味。由于其营养丰富，保存有活性营养成分，如活性钙、活性蛋白等，就比较“娇贵”，必须在2-6℃的冷藏保鲜，保质期只有5-7天。如果长时间脱离冷藏条件，就容易影响质量。

在超市买巴氏鲜奶等冷鲜食品，通常要最后拿，回家后要及时放冰箱。

巴氏鲜奶要避免放在最靠外面的冰箱口，因为经常开关冰箱时温度上升，不利于牛奶的保存，因放置冰箱内里。

长富巴氏鲜奶很娇贵，小伙伴们要注意冷藏哦~
"

4. 巴氏鲜奶7天和15天保质期有什么区别吗？

1、营养价值不同
1）保质期只有一天的鲜奶就是纯的鲜牛奶，未经加工处理的，营养价值比4天7度的鲜奶更高。
2）保质期为7天的鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的，营养价值没有未经加工处理，只有一天保质期的营养价值高。
2、存储条件不同
1）经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存，超过4度，细菌还会大量繁殖，低温冷藏最多可保质7天。
2）未经过巴氏消毒的纯鲜奶低温冷藏可保存一天，所以必须当天喝完。
3、保质期不同
1）经过巴氏消毒的鲜奶可以保存7天。
2）未经过巴氏消毒的鲜奶只可以保存1天。

扩展资料：
巴氏灭菌的工艺程序：
1、利用刚处理过的鲜奶的余热来加热新送来的生奶，可将它加热到57℃左右。
2、通过热水管将奶加热到72℃，并保持规定的时间。
3、在72℃下，保持时间不超过15秒钟6实际生产的工艺是把生奶送入管道，控制奶的流量，保证奶的受热温度达到72℃和准确的持续时间。然后，把奶输送到第一阶段系统的另一端，在那里把新送进来的生奶预热，同时其本身也受到冷却。
4、在热交换器内把热奶冷却到57℃左右。
5、冷却后，继续用冷水把奶冷却到24℃。根据冷水的供水条件和季节的不同，可能稍高或稍低。
6、最后阶段，把奶冷却到3℃。灌装后奶的温度保持在4℃～6℃，即可从奶厂发运销售。所有的巴氏灭菌都把结核菌作为微生物的控制指针。

5. 巴氏鲜奶7天和15天保质期有什么区别吗？

1、营养价值不同1）保质期只有一天的鲜奶就是纯的鲜牛奶，未经加工处理的，营养价值比4天7度的鲜奶更高。2）保质期为7天的鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的，营养价值没有未经加工处理，只有一天保质期的营养价值高。2、存储条件不同1）经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存，超过4度，细菌还会大量繁殖，低温冷藏最多可保质7天。2）未经过巴氏消毒的纯鲜奶低温冷藏可保存一天，所以必须当天喝完。3、保质期不同1）经过巴氏消毒的鲜奶可以保存7天。2）未经过巴氏消毒的鲜奶只可以保存1天。扩展资料：巴氏灭菌的工艺程序：1、利用刚处理过的鲜奶的余热来加热新送来的生奶，可将它加热到57℃左右。2、通过热水管将奶加热到72℃，并保持规定的时间。3、在72℃下，保持时间不超过15秒钟6实际生产的工艺是把生奶送入管道，控制奶的流量，保证奶的受热温度达到72℃和准确的持续时间。然后，把奶输送到第一阶段系统的另一端，在那里把新送进来的生奶预热，同时其本身也受到冷却。4、在热交换器内把热奶冷却到57℃左右。5、冷却后，继续用冷水把奶冷却到24℃。根据冷水的供水条件和季节的不同，可能稍高或稍低。6、最后阶段，把奶冷却到3℃。灌装后奶的温度保持在4℃～6℃，即可从奶厂发运销售。所有的巴氏灭菌都把结核菌作为微生物的控制指针。

6. 巴氏鲜奶7天和15天保质期有什么区别吗？

1、营养价值不同

1）保质期只有一天的鲜奶就是纯的鲜牛奶，未经加工处理的，营养价值比4天7度的鲜奶更高。

2）保质期为7天的鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的，营养价值没有未经加工处理，只有一天保质期的营养价值高。

2、存储条件不同

1）经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存，超过4度，细菌还会大量繁殖，低温冷藏最多可保质7天。

2）未经过巴氏消毒的纯鲜奶低温冷藏可保存一天，所以必须当天喝完。

3、保质期不同

1）经过巴氏消毒的鲜奶可以保存7天。

2）未经过巴氏消毒的鲜奶只可以保存1天。【摘要】
巴氏鲜奶7天和15天保质期有什么区别吗？【提问】
1、营养价值不同

1）保质期只有一天的鲜奶就是纯的鲜牛奶，未经加工处理的，营养价值比4天7度的鲜奶更高。

2）保质期为7天的鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的，营养价值没有未经加工处理，只有一天保质期的营养价值高。

2、存储条件不同

1）经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存，超过4度，细菌还会大量繁殖，低温冷藏最多可保质7天。

2）未经过巴氏消毒的纯鲜奶低温冷藏可保存一天，所以必须当天喝完。

3、保质期不同

1）经过巴氏消毒的鲜奶可以保存7天。

2）未经过巴氏消毒的鲜奶只可以保存1天。【回答】
三天和十五天的区【提问】
一天和3天的都差不多【回答】

7. 巴氏鲜奶7天和15天保质期有什么区别吗？

1、营养价值不同
1）保质期只有一天的鲜奶就是纯的鲜牛奶，未经加工处理的，营养价值比4天7度的鲜奶更高。
2）保质期为7天的鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的，营养价值没有未经加工处理，只有一天保质期的营养价值高。
2、存储条件不同
1）经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存，超过4度，细菌还会大量繁殖，低温冷藏最多可保质7天。
2）未经过巴氏消毒的纯鲜奶低温冷藏可保存一天，所以必须当天喝完。
3、保质期不同
1）经过巴氏消毒的鲜奶可以保存7天。
2）未经过巴氏消毒的鲜奶只可以保存1天。

扩展资料：
巴氏灭菌的工艺程序：
1、利用刚处理过的鲜奶的余热来加热新送来的生奶，可将它加热到57℃左右。
2、通过热水管将奶加热到72℃，并保持规定的时间。
3、在72℃下，保持时间不超过15秒钟6实际生产的工艺是把生奶送入管道，控制奶的流量，保证奶的受热温度达到72℃和准确的持续时间。然后，把奶输送到第一阶段系统的另一端，在那里把新送进来的生奶预热，同时其本身也受到冷却。
4、在热交换器内把热奶冷却到57℃左右。
5、冷却后，继续用冷水把奶冷却到24℃。根据冷水的供水条件和季节的不同，可能稍高或稍低。
6、最后阶段，把奶冷却到3℃。灌装后奶的温度保持在4℃～6℃，即可从奶厂发运销售。所有的巴氏灭菌都把结核菌作为微生物的控制指针。

8. 巴氏鲜奶7天和15天保质期有什么区别吗？

亲～很高兴回答您的问题～营养价值不同 保质期只有一天的鲜奶就是纯的鲜牛奶,未经加工处理的,营养价值比4天7度的鲜奶更高。 保质期为7天的鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的,营养价值没有未经加工处理,只有一天保质期的营养价值高。存储条件不同 经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存,超过4度,细菌还会大量繁殖,低温冷藏最多可保质7天。 未经过巴氏消毒的纯鲜奶低温冷藏可保存一天,所以必须当天喝完。【摘要】
巴氏鲜奶7天和15天保质期有什么区别吗？【提问】
亲～很高兴回答您的问题～营养价值不同 保质期只有一天的鲜奶就是纯的鲜牛奶,未经加工处理的,营养价值比4天7度的鲜奶更高。 保质期为7天的鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的,营养价值没有未经加工处理,只有一天保质期的营养价值高。存储条件不同 经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存,超过4度,细菌还会大量繁殖,低温冷藏最多可保质7天。 未经过巴氏消毒的纯鲜奶低温冷藏可保存一天,所以必须当天喝完。【回答】