土匪扣肉的做法，土匪扣肉怎么做好吃，土匪扣肉的家常

1. 土匪扣肉的做法，土匪扣肉怎么做好吃，土匪扣肉的家常

主料五花肉500g 辅料油适量盐适量豆豉适量 
步骤
土匪扣肉的做法步骤11.将五花肉洗干净
土匪扣肉的做法步骤22.后放入到凉水锅中加破姜，葱，花椒煮至8成熟
土匪扣肉的做法步骤33.煮约20分钟左右；
土匪扣肉的做法步骤44.然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。
土匪扣肉的做法步骤55.倒少许油于锅中，待油七八分熟时倒入红糖
土匪扣肉的做法步骤66.红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出
土匪扣肉的做法步骤77.用凉水冲洗肉表面
土匪扣肉的做法步骤88.然后切成0.5厘米厚左右肉片
土匪扣肉的做法步骤99.再将皮向下整齐排放入蒸碗中。
土匪扣肉的做法步骤1010.将豆豉放在蒸碗中的肉上面。
土匪扣肉的做法步骤1111.蒸大约30分钟，中小火就可以
土匪扣肉的做法步骤1212.蒸好后，将肉倒扣过来就成了