请问一下，发糕的做法？

1. 请问一下，发糕的做法？

做蛋糕的方法
配方如果糯米粉不用面粉+玉米粉代替比例看个人口味，玉米粉比面粉多+泡打粉馒头的比例。例如面粉发酵粉，搅拌均匀
加入温水，这是关键，比馒头有多的水分。长胡子根据自己的口味享用
试着保持温度。保温方法是把面糊放在大碗里，大碗放在锅上，直径不多，锅里已经加了温水。如果感觉温水变凉了，只要温度高就加热锅或者换锅里的温水，很快面糊就膨胀，放在不粘锅里+加一点油+放一勺面糊开始煎，一边煎一边吃
多准备面糊。如果喜欢吃酸面糊，不要放在冰箱里。相反，如果第二天继续放在冰箱里吃，就很香了。对了，还放了糖
枣味蛋糕
玉米粉克面粉克大枣克白糖克鸡蛋泡打粉和蜂蜜。取一个容器，放入玉米粉蜂蜜泡打粉和清水调成浓稠的糊状。鸡蛋打在另一个容器里，加入白糖，顺时针打，尽可多的吹入空气，费力。将蛋液加入面糊中，加入一半的枣，搅拌均匀，醒发几分钟。往蒸锅里加水。煮沸后，把面糊倒在抽屉布上，把剩下的日期放在上面。大火蒸分钟。

2. 请问，发糕怎么做

南瓜发糕怎么做？南瓜蒸熟压成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克面粉搅拌均匀，行成面团然后在上边摆上枣，上锅蒸即可。

3. 请问发糕怎么做的啊？

发糕这样做 全家吃不够

4. 家常的发糕是怎么做的，要详细细节。谢谢!

第一种1各种粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后，加入各种筛好的粉类拌匀。3倒入模型中，放入水已煮滚的蒸锅，用大火蒸20分钟(若用电锅蒸，外锅加2杯热水，即可蒸熟)。   重点提示发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。  第二种发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红
糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。
因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。
制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。

5. 发糕怎么做有知道的吗

一、玉米发糕 
用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。 

二、枣发糕 
用料：面粉２斤、面肥４两、玉米面４两、豆粉２两、枣３两、红糖４两。 
制作方法 
1、将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉、红糖和水调成浆糊 状，放入屉内，手蘸水抹平。 
2、枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸５分钟后，用大气蒸３５分钟即熟 。 
3、下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。 
特点：富于枣香、甜度适口。 

三、两面蜂糕 
用料：面粉１斤、面肥４两、玉米面１斤、白糖４两、什锦果料３两、碱、苏打粉适量、豆粉２两。 
制作方法 
1、将面粉、面肥、玉米面和好发大酵，对好碱水加入豆粉、糖、苏打粉，调成稀糊状搅匀。 
2、将稀糊状面糊倒入屉内摊平，再将切碎的什锦果料撒在面糊上，用大气蒸３５分钟左右即可食用。 
特点：孔多如蜂窝、松软甜香。 

四、什锦果料发糕 
用料：面粉１斤、面肥２两、玉米面２两、豆粉２两、白糖４两、什锦果料４两（包括瓜条、山楂条、葡 萄干等）、苏打粉适量。 
制作方法 
1、面和好后发大酵至起酵泡，对好碱水揉匀后加入豆粉、糖及苏打粉调成稀糊状。 
2、将各种果料切成碎丁撒在屉内的生坯上，用大气蒸４０分钟左右即熟。 
特点：美观、蜂窝大、松软可口。    各种都有，希望可以帮到你。

6. 有人知道怎么做发糕吗

小米面发糕

富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。

原料：
小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。

制作：
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。

特点：
暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。

普通发糕
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖

制作过程：
1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。
5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。

7. 请问，发糕怎么做？

你好，很高兴回答你的问题，答案为：
发糕的做法步骤
1. 将小米面 + 玉米面混合为4：面筋粉1,啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状（一定要厚，很难倾倒出来的感觉，不然蒸出来中间会比较粘）；


2. 将糊糊倒入硅胶模中，一半就好；

3. 盖上盖儿，放温暖处，发酵到两倍大；

4. 洒上干果如葡萄干、红枣干，大火30分钟。

5. 取出凉后脱模即可。
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另外如果你觉得我的回答对你有所帮助，请千万别忘记采纳哟

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8. 请教发糕是怎样制作的

原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。