中国烹饪协会的理事成员

1. 中国烹饪协会的理事成员

名誉会长：迟浩田　田纪云　杨汝岱　白立忱　阿不来提·阿不都热西提　王光英　　蒋正华　顾秀莲　孙孚凌　钮茂生　陈邦柱　陈广元　刘　毅　胡　平　　姜　习　何济海　张世尧　杨树德特邀顾问：于友民　于光远　厉以宁　石广生　伍淑清　刘　政　孙光远　李文达　　李贻衡　杨登彦　吴基传　沈思明　张庶平　陈秀清　胡康生　段柄仁　　贾志杰　高尚全　黄振华　蒋祝平　戴　杰　滕文生　李得水 陈嵩顾　问：王小娟　马凤岐　史正良　刘亚州　刘　森　孙月娜　李有堂　李耀云　　张润钢　林锐均　封丽婷 赵明孝　温祈福会　长：苏秋成常务副会长兼秘书长：冯恩援副 会 长：周林和　蔡瑞霞　姜俊贤　陈红军　朱　刚　路新国　龚守相　　汤庆顺　林　欣　张彦森　王一萌　李惠中　赵国雄　张永舵　　孟　凯　高炳义　卢永良　孙晓春　王　群　陈国华　许菊云　　李海波　周义军　刘秀军　李亚光 边 疆 许云飞副秘书长：乔　杰　乔德林　崔芳菊　桑建

2. 中国烹饪协会人员名单

亲亲你好，很高兴为你解答。中国烹饪协会人员名单：张世尧 姜俊贤会长：傅龙成专职副会长：邓 立 佟 琳 乔 杰 吴 颖兼职副会长：马利民 刘延云 严 琦 云 程 陈 喆 谭海城 黄 平 朱宝钧 王顺海 王 刚 赵孝国 樊胜武 孙桃香 王立志 赵崔华 周晓燕 张海涛 叶 斌 李春祥 孙晓春秘书长：佟 琳（兼）名誉副会长：马志和 许菊云 李万民 李亚光 李光璧 李耀云 沈思明 张元松 张贤峰 林俊春 季宝华 周新潮 黄维兵 彭东生特邀副会长：王喜庆 孔君道 卢永良 邢 颖 杨月欣 杨正华 杨铭铎 陈荣凯 荆林波 徐步荣 高炳义 龚穗生 崔国富 董振祥 魏仲环 魏稳虎【摘要】
中国烹饪协会人员名单【提问】
亲亲你好，很高兴为你解答。中国烹饪协会人员名单：张世尧 姜俊贤会长：傅龙成专职副会长：邓 立 佟 琳 乔 杰 吴 颖兼职副会长：马利民 刘延云 严 琦 云 程 陈 喆 谭海城 黄 平 朱宝钧 王顺海 王 刚 赵孝国 樊胜武 孙桃香 王立志 赵崔华 周晓燕 张海涛 叶 斌 李春祥 孙晓春秘书长：佟 琳（兼）名誉副会长：马志和 许菊云 李万民 李亚光 李光璧 李耀云 沈思明 张元松 张贤峰 林俊春 季宝华 周新潮 黄维兵 彭东生特邀副会长：王喜庆 孔君道 卢永良 邢 颖 杨月欣 杨正华 杨铭铎 陈荣凯 荆林波 徐步荣 高炳义 龚穗生 崔国富 董振祥 魏仲环 魏稳虎【回答】

3. 中国烹饪协会的业务范围

协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。(一)开展行业服务　　协会接受政府委托，起草制订了《餐饮业职业经理人评定条件》、《餐饮企业连锁经营管理规范》、《全国绿色餐饮企业规范条件》、《全国餐饮业营养配餐标准》等相关的国家行业标准。同时，通过开展行业与市场调研，积极向政府部门反映行业情况，提出政策建议，制定行业发展指导意见与规划，帮助企业解决实际困难，加强行业指导和服务工作，组织开展中华餐饮名店等餐饮品牌认定工作，充分发挥了行业组织和桥梁的作用。为餐饮业发展创造良好的经营环境。　　(二)开展培训服务　　协会拥有众多国内外资深教授和业界专家队伍，与劳动和社会保障部、教育部高等教育自学考试委员会等政府职能部门，清华大学、法国昂热酒店管理学院等国内外著名院校紧密合作，举办各种职业认证和专业培训、全国餐饮业高级工商管理（MBA）培训、酒店管理法国学士学位学习，开考高等教育自学考试餐饮管理专业和中国餐饮业职业经理人资格证书考试。同时我们与国内资深教授、业内专家学者和企业精英一起编著业界专业书籍、教材，提供各类国家权威培训、餐饮业优质管理模式研修、餐饮业前沿论坛和国际交流互访活动等。　　(三)开展技术服务　　协会坚持“继承、弘扬、开拓、创新”的方针，多年来为弘扬中华饮食文化，推进烹饪技艺水平的提高等做出了积极贡献。协会联合有关单位每五年举办一届的“全国烹饪技术比赛”成为我国餐饮与烹饪界最具影响力的重大赛事，主办的“中国厨师节”、电视烹饪擂台赛、各类美食节等活动对加强技艺交流、促进创新发展、开拓繁荣市场和带动地方经济等具有重要作用。　　(四)开展信息服务　　协会通过《中国餐饮》等会刊和网络资源为会员、为行业提供最及时和全面的信息交流服务。协会的网站——中国烹饪协会网和餐饮在线网旨在建成中国餐饮业的网络信息平台，为餐饮业同仁提供竭诚的服务，展示餐饮行业的时代特征，加强行业信息沟通，传播烹饪科学知识，推广餐饮营销经验。　　(五)开展对外交流服务　　协会自1988年加入世界厨师联合会成为第40个国家级会员单位以来，与世界上60多个国家和地区的餐饮与厨师组织建立了广泛的联系和良好的合作。协会每年组织国内餐饮企业相关人员到餐饮业发达国家考察交流，引进国外先进的餐饮管理经验与烹饪技术，提高国内餐饮企业的竞争力。同时，协会还与世界各地的中餐行业组织保持密切的联系，通过组织各种形式的行业交流和技术交流，不断弘扬中华烹饪文化，提高中餐在世界的地位和影响，为中国餐饮业的国际化和现代化进程而努力。

4. 中国烹饪协会的主要职能有哪些

关于中国烹饪协会主要职能，成都北方钓鱼台烹饪为你解答如下：主要职能就是积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，积极促进烹饪行业进步与发展。
其中，开展业务包括以下五大方面：1、开展行业服务，2、开展培训服务，3、开展技术服务，4、开展信息服务，5、开展对外交流服务

5. 中国烹饪协会的主要职责

维护我国烹饪行业利益，积极开展国际合作：我国的烹饪，是参加劳动实践的无名氏们经过一代代经验积累而形成的（参考“烹饪”起源），研究、挖掘、完善、保护、弘扬这些劳动者烹饪成果，维护这些劳动创造者的利益（厨师），成为烹饪协会的重要工作之一。

6. 中国烹饪协会名厨专业委员会的机构设置

一、培训部主要负责专业技能培训工作。分专业技能培训和职业资格培训两大内容。由中国烹饪协会名厨专业委员会创办的专业技能培训品牌——全国厨艺系列高级研修班主要有鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系以及面点、上海菜、东北菜、新疆菜、晋菜、冀菜、豫菜、鄂菜、滇菜、黔菜、陕菜、藏餐、赣菜、辽菜、吉菜、胶东海鲜菜、宫廷菜、国宴菜、孔府菜、中西合璧创新菜、潮州卤水、敦煌菜、谭家菜、清真菜、火锅、快餐、西餐、营养配餐、糖艺、食品雕刻和燕鲍翅参高档原料菜、分子菜肴、果蔬、真菌、豆制品、海鲜、江湖鲜、山珍等专项内容，共有数十个培训项目，另外还挖掘、提炼大量民间菜和地方小吃培训课题，以及新星旺菜、大众菜、新奇特原料菜、中式菜肴研发中心菜品研发成果演示等。职业资格的培训主要包括全国餐饮业中餐行政总厨、职业点菜师、营养配餐师、厨政管理师等内容。专业技能培训均由本会厨艺指导专家组专家、各菜系和地域菜系当今最具代表性的烹饪大师、中式菜肴研发中心研发员和国内知名专家亲自授课演示，注重效果，与市场需求接轨。培训班常年招生，在本会青岛培训基地、全国各地和海外举办。二、交流部主要负责烹饪赛事、交流，大师表演、中华厨艺绝技表演团活动和承办美食节等。1、“全国中餐技能创新大赛”和“全国厨艺绝技演示暨鉴定活动”是本会每两年一届定期组织举办的交流活动。2、根据实际情况举办全国范围内和地域范围内不同形式、不同内容的烹饪技术综合的和专项的比赛。3、与各地行业协会、名厨专业组织和餐饮企业联合举办专业技艺交流、竞赛、演示活动，并参与中国厨师节等行业节、展、会等活动的策划和组织工作。4、组团到海内外参加全国性和国际性专业竞赛、表演和美食节等活动。5、“中华厨艺绝技表演团”应邀参加国内外的表演交流活动。6、本会举办的各种培训交流活动均实行“赞助”或“独家冠名”的形式，并欢迎有意冠名的单位随时联系洽谈。三、服务部主要负责本会成员的联络、组织和服务工作。按严格标准和程序吸纳本会委员、新星俱乐部会员和聘任荣誉主任单位，并认真做好服务工作，受中国烹饪协会委托对中国烹饪（餐饮服务）大师、名师进行联系和服务工作。1、委员服务部：主要负责委员、中国烹饪（餐饮服务）大师、名师的联络和服务2、企业服务部：主要负责荣誉主任单位的聘任、服务和餐饮企业的相关联络、服务工作3、新星服务部：主要负责新星俱乐部会员的吸纳、联络和服务工作四、信息部利用本会《名厨》杂志、《中国名厨信息》和网络，做好与各成员的信息沟通，情况交流；按计划实施专业书籍的编著、出版、发行工作。1、负责名厨委网站信息的更新，根据需要为各部门搜集活动信息。2、负责《名厨》杂志、《中国名厨信息》报的编辑、出版和发行工作。3、负责专业书籍出版工作。中华厨艺绝技表演团“中华厨艺绝技表演团” 是经中国烹饪协会批准，中国烹饪协会名厨专业委员会直接管理的厨艺绝技表演交流组织，它以弘扬中华饮食文化的优良传统，体现中国烹饪是科学、是文化、是艺术的内涵，充分展示我国厨界人才的高超技艺，为我国餐饮业的发展营造浓烈的非物质文化遗产氛围为宗旨。☆组织性质：“中华厨艺绝技表演团”是中国烹饪协会名厨专业委员会所属厨艺绝技表演交流组织。英文名称：CHINESECUISINESTUNTPERFORMERS。英文缩写：CCSP。“中华厨艺绝技表演团”在中国烹饪协会名厨专业委员会领导下开展工作。☆主要任务：“中华厨艺绝技表演团”主要任务是应邀参加国内外行业组织和餐饮企业举办的美食节、美食展、盛事庆典、烹饪竞赛和开业、店庆等活动，进行献艺表演。☆人员组成：“中华厨艺绝技表演团”演示员是经全国厨艺绝技演示暨鉴定活动发现和选拔出来的，现有演示员70余名，他们个个身怀绝技，令人称奇叫绝的演示体现了中国饮食文化的博大精深、表现了中国厨师的高超技艺。现共有精彩的表演节目100余项。主要项目有：“空中抛勺炒菜”、“骑单车头顶刀削面”、“九十米一根萝卜丝”、“快速杀鸡炒鸡丁”、“蒙眼拉面”、“豆腐雕”、“大刀面”、“手擀金丝面”、“气球上切肉丝”等。☆演出流程1、“中华厨艺绝技表演团”（以下简称甲方）应邀请方即美食节、展会、餐饮企业开业、店庆、专业技能竞赛等活动的组织者（以下简称乙方）邀请参加表演活动，由乙方发出邀请函。2、名厨委交流部负责与乙方洽谈并签订演示活动协议书。（海外表演协议签订后，乙方向甲方发出邀请函件，乙方协助甲方办理表演团人员出入境手续。）3、根据乙方要求进行组团，确定表演时间、演示员人数、演示的场次、项目及名称，以文字形式通知乙方。4、准备表演所用设备、用具、工具、原料、舞台布置情况说明，将详细文字说明材料发给乙方。5、甲方组织并书面通知演示人员本次表演任务的内容、时间、地点并确定到达目的地时间和预订去程票。

7. 中国烹饪协会电话是多少

中国烹饪协会 组织机构
   

   
办公室：
主要职责：综合协调、处理协会日常政务、事务，承担协会对外接待工作，负责对内、外的各种协调和联络；安排召开协会会长办公会、秘书长办公会及全体员工会议并承担整理会议纪要和督促检查会议决定事项的落实；起草和修改有关重要报告和文件，编辑协会工作简报；负责文电、机要、档案、保密、信访、保卫、安全和后勤工作，承担协会固定资产的管理；负责协会工作管理制度的贯彻落实与监督检查；负责协会及分支机构的年检初审工作；负责协会工作人员的业务培训、学习、考察工作以及后勤服务工作。 

主任：乔杰

电话：010-63319142　　　　　　传真：010－63268024


会员部：
主要职责：根据协会章程和会员管理办法的规定，认真做好协会的会员发展和管理工作；牵头筹备会员代表大会、理事会、常务理事会，组织会员联谊会；加强与会员的联系沟通，收集会员意见和信息，受理会员的投诉，协调解决会员的合理要求，做好会员的指导、服务工作；做好会员的宣传信息交流工作。 

主任：薛文

电话：010－63289015　　　　　传真：010－63268024


国际部：
主要职责：执行国家涉外（含港、澳、台）工作的有关政策、规章制度，制定协会外事工作计划；负责协会外事工作的联系和组织，做好各部门出国(出入境)及邀请来华人员、项目的申报审批工作； 做好会员单位的对外联络，为引进外资技术和项目提供咨询，组织会员开拓国际市场、输出资源等；负责协调与世界中国烹饪联合会、世界厨师联合会等国际组织的工作。 

联系人：黄娜

电话：010-63264805　　　　　传真：010-63319353

会展部：

主任：梁硕

电话：010-63314557　　　　　传真：010-63280015

信息部：
主要职责：贯彻落实国家信息化工作方针，制定、落实协会信息工作计划，组建行业信息网络，办好面向社会服务的网站；建立信息库，搜集行业信息，开展重大信息的调查研究工作；研究制定行业信息化发展规划，协调国内外行业信息资源的开发与利用，协调完善与信息化相关的统计调查制度，推进全国行业信息化的宣传普及和教育培训；参与行业相关的重要国内外信息合作与交流。 

主任：

电话：010-63479311　　　　　传真：010-63268024

人事部：
主要职责：落实协会人事管理制度，保证协会各项人事管理工作的正常进行；根据协会发展需要，制定年度人事工作计划，为协会领导在人事工作上提供信息服务；根据各部、室的需要和用人标准，制定员工招聘计划，承担应聘人员的资格审查及面试、笔试和签约等工作；负责协会人事档案管理，保障员工权益；负责吸纳、储备专业人才，满足协会用人需要；负责协会工作人员的民主评议工作。 

主任：王文江
电话：010-63286923　　　　　传真：010-63286923


财务部：
主要职责是：严格执行和落实协会的财务管理制度；负责协会的财务预算与管理，做好财务分析；执行协会的开支计划与资金使用计划，核定协会及分支机构重大活动的财务预算与核算；负责协会财产管理制度的检查与落实；负责协会财务年检；定期对专委会的财务进行监督、审查；指导协会各部门的项目预算工作和协会重大活动的财务监督。 

主任：王洁

电话：010－63268648　　　　　传真：010－63268648


行业发展部：
主要职责：贯彻执行国家法律、法规,负责行规、行约和标准的起草工作，开展行业自律，规范行业秩序；负责重大行业信息的统计、分析与发布；对节日餐饮市场进行检测和抽样调查，定期发布行业资讯，预测预报市场趋势；提出行业发展、连锁经营、企业改革与开拓市场等重大问题的意见；进行战略品牌研究，指导企业进行品牌战略发展；向会员与企业提供行业指导与行业咨询服务；做好与政府和相关协会等部门的联系、协调；加强行业的理论化研究与建设，负责学术研讨、著述立项和编写工作。 

主任：程小敏

电话：010－63313781　　　　　传真：010－63312270

调研统计部：

主任：马彦华

电话：010-63312270　　　　　传真：010-63312270

快餐专业委员会：
由全国从事快餐连锁经营、管理与教学、科研、咨询、培训、文化和技术开发、生产供应厂商等相关方面的企业单位、团体及个人代表组成的，从事快餐业研究开发和促进快餐事业发展的专业组织，简称“中国烹协快餐委员会”。

中国烹协快餐委员会的宗旨是：以“服务、开创、合作、发展”为指导，贯彻国家有关方针政策，开展行业规范与自律，解决行业发展中的问题，维护企业的合法权益，动员与组织社会与行业各方面力量，在继承中华民族饮食文化成果、吸取国内外快餐连锁发展经验的基础上，开发快餐品种与技术，提高经营管理水平，探索连锁经营模式，研究快餐理论，培育快餐市场，培养专业人才，为促进中国快餐业的快速发展做出贡献。

责任人：崔明杰
电话：010－63264850　　　　　传真：010－63264850

名厨专业委员会：
由长期从事烹饪工作并卓有成就的中国著名厨师和烹饪专家组成的全国名厨专业组织，简称“中国烹协名厨委”。下设办公室、新星俱乐部、交流部、培训部、服务部和信息部等工作机构，在全国各省、自治区、直辖市设工作区，并设海外工作区。 

中国烹协名厨委的任务是：宣传爱国主义思想，培养良好厨德，全面提高名厨的综合素质。组织全国性烹饪（食品）技艺交流活动。总结、宣传和交流本会成员独特精湛的烹饪技艺，编写和播映名厨传记和名厨美食影视资料。组织和帮助委员在国内外举行烹饪文化理论研究和技艺展示活动。发挥委员专业特长，开办咨询和培训活动。协助海内外烹饪界举办专业技术竞赛、考核活动。推动海内外华人名厨与各国名厨的合作与交流。与餐饮企业和与餐饮有关的企业联手开展关联产业、产品的研发、推介等活动。做好帮助和促进餐饮业发展的有关工作。发现和培养中青年优秀厨师，领导和带动新星俱乐部的健康发展。完成中国烹饪协会交办的工作任务。 

主任: 高炳义

电话：0532-66889877 010-66094195　　　　　传真：0532-66887766 010-66050120

西餐专业委员会：
研究西餐餐饮及西餐烹饪方式、研究与促进西餐烹饪和西餐餐饮业发展的专业机构,简称"中国烹协西餐委员会”。(英文WESTERN FOOD PROFESSIONAL COMMITTEE OF CHINA CUISINE ASSOCIATION)，缩写WFPC。 

中国烹协西餐委员会团结全国从事西餐经营的企事业单位和有关的专家、学者、企业经营管理人员、厨师(包括烹调师、面点师)、服务师等有关人员,贯彻执行党和国家的政策,弘扬西餐饮食文化,加强西餐学术理论研究,提高西餐烹饪技艺,培养西餐烹饪技术人才和管理人才,组织委员对西餐市场、西餐企业、西餐理论、西餐烹饪技艺和企业经营管理等有关问题进行调查研究,积极向政府有关部门提出建议,为发展西餐事业，满足人民群众不断提高的物质文化生活,服务消费、繁荣市场、促进经济发展做出贡献。 

责任人：邢程
电话：010-63319389　　　　　传真：010-63264850

专家工作委员会：
开展行业理论研究、学术交流以及相关的科研活动，为餐饮业的发展提供理论和智力支持的专业组织。集结了全国餐饮行业中法律法规、标准政策、产业经济、企业管理、人力资源、市场营销、资本运作、财务管理、信息管理、饮食文化、烹饪技艺、营养卫生等领域的各类人才。 

中国烹饪协会专家工作委员会作为全国餐饮经济理论学术研究与交流的平台，定期制定并发布中国餐饮经济理论学术研究课题；总结并传播中国餐饮业发展态势及取得的成果和经验；组织召开全国餐饮产业理论研讨会或区域性的专题研讨会；主持编写、翻译及推荐餐饮经营管理的出版物；组织海内外相关人士互访及学术交流活动；接受有关机构委托，开展相关咨询活动。 

人社部中式烹调、中式面点、西餐、餐厅服务四个专家委员会纳入专家工作委员会管辖。
秘书长：许云飞

电话：010--63267904　　　　　传真：010-63268024

清真专业委员会：
从事清真烹饪研究与促进清真烹饪发展的专业机构，简称“清真烹饪专业委员会”。在国家政策、法令的范围内和政府有关部门的指导下开展活动。 

清真烹饪专业委员会以“继承、弘扬、繁荣、进步”为指针，团结全国从事清真烹饪工作的专家、学者、烹调师、面点师、服务师和企业管理人员，贯彻执行党的民族宗教政策，弘扬清真饮食文化，加强清真烹饪理论和穆斯林饮食风俗习惯的研究，提高清真烹饪技艺，培养清真技术人才和管理人才，组织委员对清真烹饪有关问题进行调查研究，积极向政府有关部门提出建议，为发展清真烹饪事业，改善群众生活，繁荣民族经济作贡献。 

责任人：张文春

电话：010－63319308　　　　　传真：010－63311231、63264850

美食营养专委会：
由国家级著名医院的主任营养医师、全国高等院校研究烹饪食品营养理论的学者教授、食品工业高级工程师及全国各省烹饪餐饮行业管理协会有关负责人、著名餐饮企业家、中国烹饪大师等组成的，从事美食营养研究与促进食品营养事业发展的专业组织，简称“中国烹协美食营养专委会”。 

中国烹协会美食营养专委会以“服务、合作、进步、发展”为指针，组织编辑多部饮食营养书籍，指导餐饮业和消费者合理膳食、均衡营养。曾在中央电视台、北京电视台、中央教育台等权威媒体编播多集美食营养科普节目；为全国人大代表举办健康营养讲座，为社区做营养咨询，举办多期全国营养配餐培训班。开发推荐优秀营养健康食品。举行筵席改革交流座谈会，举办筵席改革烹饪大赛，积极推动中餐筵席改革，并与美国、日本、马来西亚等国专家、学者进行学术交流，为推动饮食营养事业发展作出贡献。 

责任人：王晓芳

电话：010－63311231　　　　　传真：010－63311231、63264850

火锅专业委员会：
研究火锅餐饮及火锅烹饪方式，提高火锅烹饪技艺水平，规范火锅餐饮业经营，开展行业自律的专业组织，简称“中国烹协火锅委员会”。 

中国烹协火锅委员会团结全国从事火锅餐饮经营的企事业单位和从业人员、相关的专家学者以及火锅炊餐具、原料与调味品生产加工销售企业等相关产业的有关人员,贯彻执行党和国家的政策,弘扬火锅饮食文化,加强火锅学术理论研究,提高火锅烹饪技艺,培养火锅烹饪技术人才和经营管理人才,对火锅餐饮市场、火锅餐饮企业、火锅餐饮理论、火锅餐饮烹饪技艺和企业经营管理等有关问题进行调查研究,积极向政府有关部门提出建议,为发展火锅餐饮事业,满足人民群众不断提高的物质文化生活需要,服务消费，繁荣市场，促进经济发展做出贡献。 

责任人：康斓

电话：010－63265884　　　　　传真：010－63311231、63264850

高校餐饮专业委员会：
高校餐饮专业委员会是在中国烹饪协会领导下，由各类大中专院校内从事餐饮服务经营的实体和社会团体自愿组成的全国性跨部门、跨所有制的行业组织，简称“中国高校伙专委”。（英文名称为The College Mess Committee Of China，缩写CMCC）。 

中国烹饪协会高校餐饮专业委员会在教育主管部门和行业主管协会的指导下，认真贯彻党的路线、方针和政策，坚持“为高教事业服务、为高校伙食行业服务、为进餐师生服务、为会员服务”的宗旨和“服务、调研、协调、宣传”的工作原则，为办好具有中国特色社会主义大学特点的高校伙食、为我国高教事业和高校伙食工作做出了巨大的贡献。 

为适应中国高教事业的发展，中国烹饪协会高校餐饮专业委员会已在全国1700多所大中专院校中发展了自己的会员，专委会成立了除港、澳、台以外的31个省、自治区、直辖市的省级高校“伙专委”组织，并建立了办公室、编辑部、会员部三个常设机构，创办了《中国高校伙食通讯》、《中国高校餐饮信息》两个会刊和“中国高校伙食信息网”网站，业已成为全国高校饮食行业内最具号召力、凝聚力和权威性的专委会。 

责任人：赵馨

电话：010-63262884 　　　　　传真：010－63311231、63264850

职业经理人专业委员会：
由全国餐饮行业中优秀经营管理人才和知名专家教授组成的餐饮业职业经理人专业组织，负责全国餐饮业中高级管理技术人员的业务培训、资格认定、国际合作、咨询服务、中介服务等。 

责任人：张岩
电话：010－63281528　　　　　传真：010－63311231、63264850


中国餐饮年鉴社：
由国家新闻出版总署正式批准公开出版的《中国餐饮年鉴》，是中国烹饪协会主办、中国餐饮年鉴社编辑出版发行的全国餐饮业大型资料性工具书，是全面、系统、准确地反映我国餐饮业发展历程，为弘扬中华饮食文化、繁荣餐饮市场、加快行业健康发展、促进行业科技进步、提升经营管理水平提供服务的史料文献。 

《中国餐饮年鉴》由专文、综述、地方餐饮业、品牌建设、专题报告、行业人物、相关产业、统计资料、政策法规及标准、大事记、港澳台地区及国际餐饮业、附录等部分组成，以参与编辑单位广泛、行业内容全面、资料可靠准确、史料性强、实用性高而受到餐饮全行业及相关行业和全社会的广泛认可。

负责人：乔德林

电话：010－63319509　　　　　传真：010－63319353


中国烹饪协会培训交流中心：
1993年经北京市成人教育局批准成立的社会力量办学机构，独立核算、自负盈亏。在中国烹饪协会领导下，本着“继承、发扬、开拓、创新”的工作方针，开展行业内烹饪技术、经营管理等方面的培训活动；指导行业培训、交流和职业教育工作；完成国家高技能人才培养的规划；提高全行业人员的职业素质。接受国家劳动和社会保障部等有关部门的委托，参与职业技能标准、教材的修订、编辑。发挥社会各界及民间资本的优势，广泛开展合作办学，推动餐饮事业的发展。 

责任人：张大海

电话：010－66034560　　　　　传真：010－63280015


中国烹饪协会酱卤专业委员会：
委员会由遵守中国烹饪协会章程，从事或热心于酱卤食品的科研、教育、培训、技术推广、生产、贮运、销售等活动的单位或个人自愿组成。委员会发挥组织、服务、协调和监督职能，主要任务是：宣传贯彻国家有关的方针政策和法律法规，协助中国烹饪协会和政府主管部门开展行业自律；参与政府有关行规行约、政策法规的制定和修订，承担中国烹饪协会或政府有关部门委托的相关工作；研究酱卤食品发展的现状和趋势，为相关部门制定政策、规划提供信息、建议和意见；加强行业领域基础问题、焦点问题和专业问题的研究，组织专题研讨活动，开展学术交流，不断提高理论水平、丰富学术成果；推动新产品、新工艺、新技术研究，提供技术转让、技术咨询、技术推广、信息沟通等服务；了解和掌握国内外产业相关科研信息、市场动态、生产管理新技术、经营管理新经验，积极开展国际交流与合作；组织开展相关的学习、考察、交流、展示、展销、技术培训等活动；加强与相关部门的沟通和联系，协调会员之间关系，反映会员的意见和问题，维护会员合法权益。

责任人：张同春

电话：010－63310529　　　　　传真：010－63314271

8. 世界中国烹饪联合会的介绍

世界中国烹饪联合会（简称为世烹联），英文名称：World Association of Chinese Cuisine （WACC）是1991年经国务院正式批准成立的，由各个国家和地区从事中国烹饪文化、烹饪技术研究与教育、厨师与饮食业经营管理者的社会团体和企业自愿组成的世界性的联合民间组织，是非营利性社会团体。