牛肉上的白色颗粒是什么

1. 牛肉上的白色颗粒是什么

2. 牛肉上有好多白色圆圆的颗粒是什么？

买的牛肉里有白色颗粒是冷结的脂肪、蛋白质等都会出现这种情况，手感较滑用手指摄会溶化。
买牛肉要看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
新鲜牛肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

扩展资料
牛肉的营养价值
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
参考资料来源：百度百科-牛肉 （肉类食品）
参考资料来源： 人民网-牛肉有什么营养价值？

3. 牛肉上有好多白色圆圆的颗粒是什么？

您好，您说的是牛肚吗？【摘要】
牛肉上有好多白色圆圆的颗粒是什么？【提问】
您好，您说的是牛肚吗？【回答】
😃😃【回答】


牛肉上的【提问】
您好，这个就是牛油，并不是其他的坏的东西，放心吃，没有事的，要是霉菌也不是这个颜色的。【回答】
😃😃【回答】

4. 煮熟的牛肉上长出白色的细长颗粒？

白色颗粒的不是脂肪，还是牛肉不太新鲜，尽量别在冰 自箱里冻，想吃的时候再去买。上等的牛肉都是从国外空运的。保鲜很重要。尽量别冰他。牛肉炖开锅后是该把上边漂着的浮末撇掉这样比较卫生，但建议要炖牛肉吃还是选择牛腩比较好，其营养口感都比牛肉好很多，其做法都一样。
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！

5. 牛肉里面有黄色大颗粒是什么情况，牛肉能吃吗？

常见的有脂肪粒结缔组织或者其他什么的

不常见的有寄生虫瘿虫体虫卵什么的

不过经过百来度卤水酱卤好多个小时，都变成了蛋白质了。

肚子不舒服还是要去医院看看的。

有可能是牛肉凉了消化不行或者放时间长了有点变质。

另外要少吃生食或者凉食，因为看不见的其实比能看见的更危险。
首先应该不是什么葡萄球菌，按百科金黄葡萄球菌不到1微米，相当于千分之一毫米，不说细菌肉眼可观，就算是，都有小米粒大，甚至更大，怎么可能，有点巨菌了吧？

其次，就我道听途说的坑（虽然厨师行业，但品种杂乱，没做过的品类很多，没实操不好确认）

有地方的低价羊肉是用鸭肉做的假货，尤其以冻肉居多。（鸭胸肉成本5元左右，羊肉25元左右）

具体做法，据说有拌色素和添加羊肉使得鸭肉有羊肉腥膻味，更古老的传说，据说还有用羊尿的，传说，传说.....



所以，我估计，可能，也许，是我同行们作假的时候，羊油掺多了。冻得太狠，加上冻肉本身水分太大，结冰后，羊肉渗出来了，估计你买的羊肉块比较便宜，诸如低于30块钱一斤多半是假肉，而渗出油粒的地方也多半是羊肉块冰碴子多的冰块上面

没事，就是点羊油嘛！ 增加风味...



不算什么大事，我这边西安，地道的回坊腊牛羊肉算是地方名产，特色食品。一斤大概60多左右，就这前几年还有个别店家煮肉的时候研发的新科技，能让牛羊肉内部添加入淀粉，增加重量而不被发现，因为熟的干卤牛肉本身脂肪均匀，撕开会有油脂粒，但是淀粉怎么添加进去的，就算商业机密，不为外人所知，咱也不清楚啊

6. 牛肉里面有黄色大颗粒是什么情况，牛肉能吃吗？

牛肉里面有黄色的大颗粒，属于牛肉的脂肪颗粒，或者是人造牛肉用的硼砂，或者是牛肉身上的淋巴囊肿。这就需要你自己去鉴别了。前者是可以吃的，后两者是不能吃的。 0【摘要】
牛肉里面有黄色大颗粒是什么情况，牛肉能吃吗？【提问】
您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️【回答】
牛肉里面有黄色的大颗粒，属于牛肉的脂肪颗粒，或者是人造牛肉用的硼砂，或者是牛肉身上的淋巴囊肿。这就需要你自己去鉴别了。前者是可以吃的，后两者是不能吃的。
 0【回答】
看图不能鉴别出来是什么吗？【提问】
那您发图片给我帮您看下【回答】
【提问】
【提问】
这看起来是淋巴囊肿 建议您不要吃了【回答】

7. 牛筋的肥肉上白色颗粒是什么

牛筋的肥肉上白色颗粒一般都只是脂肪颗粒，还有部分情况可能会是寄生虫卵。一般情况下的脂肪颗粒，食用者不必过于担心，其食用对人体没有危害。但如果是寄生虫卵是不会在牛肉的肌肉中的，肌肉中只会是寄生虫的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉不会感染寄生虫，寄生虫熟了也是蛋白质，但是一般情况下，还是注意一点为好，在食用牛肉时要充分加热加压，才可杜绝所有可能的安全隐患。【摘要】
牛筋的肥肉上白色颗粒是什么【提问】
【提问】
牛筋的肥肉上白色颗粒一般都只是脂肪颗粒，还有部分情况可能会是寄生虫卵。一般情况下的脂肪颗粒，食用者不必过于担心，其食用对人体没有危害。但如果是寄生虫卵是不会在牛肉的肌肉中的，肌肉中只会是寄生虫的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉不会感染寄生虫，寄生虫熟了也是蛋白质，但是一般情况下，还是注意一点为好，在食用牛肉时要充分加热加压，才可杜绝所有可能的安全隐患。【回答】
白色颗粒是什么，能吃么【提问】
可以吃的，这是脂肪【回答】

8. 牛筋的肥肉上白色颗粒是什么

亲您好，解答如下：牛筋的肥肉上白色颗粒是牛的韧带，负责连接牛肉和牛筋的，也有保护牛筋的作用。　　韧带简介：　　韧带属于致密结缔组织。主要可分为两类：弹性结缔组织和胶原纤维彼此交织成的不规则的致密结缔组织。弹性组织（elastic tissue）是以弹性纤维为主的致密结缔组织。粗大的弹性纤维或平行排列成束，如项韧带和黄韧带。韧带白色带状的结缔组织，质坚韧，有弹性，能把骨骼连接在一起，并能固定某些脏器如肝、脾、肾等的位置。韧带亦称铰合韧带(hinge ligament)。为软体动物斧足类的左右两个贝壳的连结物。一般将位于壳顶后方外面的韧带称外韧带。【摘要】
牛筋的肥肉上白色颗粒是什么【提问】
亲您好，解答如下：牛筋的肥肉上白色颗粒是牛的韧带，负责连接牛肉和牛筋的，也有保护牛筋的作用。　　韧带简介：　　韧带属于致密结缔组织。主要可分为两类：弹性结缔组织和胶原纤维彼此交织成的不规则的致密结缔组织。弹性组织（elastic tissue）是以弹性纤维为主的致密结缔组织。粗大的弹性纤维或平行排列成束，如项韧带和黄韧带。韧带白色带状的结缔组织，质坚韧，有弹性，能把骨骼连接在一起，并能固定某些脏器如肝、脾、肾等的位置。韧带亦称铰合韧带(hinge ligament)。为软体动物斧足类的左右两个贝壳的连结物。一般将位于壳顶后方外面的韧带称外韧带。【回答】