牛板筋怎么煮

1. 牛板筋怎么煮

原料：

牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法：

1、牛板筋入锅煮至酥烂；（大约2个小时）

2、将牛板筋撕成小条；

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。

2. 家炖牛板筋窍门

牛板筋的韧性非常强，很难烹熟，下面就来看看牛板筋炖烂窍门有哪些呢？

如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。

一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
如果想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
在炖的时候千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。

3. 牛板筋怎么煮？

牛板筋怎么煮烂
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。
  
煮多久最好
高压锅开锅后煮30-40分钟，不要太长时间，我用40分钟煮后，迅速减压，开锅，挺好吃的，我想如果再煮一煮，会不会更加酥烂，所以，又用高压锅煮了30分钟，这下可坏了，像橡胶一样硬了，所以不要用超长时间，反到不好，变硬了。

4. 牛筋煲怎么做？

主料： 牛蹄筋(泡发) 300克 
辅料： 枣（干） 20克 火腿 100克 胡萝卜 50克 
调料： 姜 3克 花生油 20克 蚝油 10克 酱油 8克 白砂糖 5克 盐 3克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 香油 3克 各适量 
牛筋煲的做法：
 1. 将牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水过后待用；
2. 火腿切薄片备用；
3. 红枣去核洗净；
4. 胡萝卜放锅内煮开；
5. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，爆香姜片、放入蚝油、酱油、白糖、精盐、料酒、牛筋、去核去枣、甘笋煮开；
6. 加入火腿片用小火煮10分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。 

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5. 牛板筋怎么做啊？

牛板筋焯水煮熟，蘸烧烤料

6. 板筋炖牛肉怎么做好吃

主料


牛板筋300g    牛肉500g    

辅料


藕，香菇，土豆，笋适量    炖肉香料一包    
葱姜蒜，食盐适量    
牛板筋炖牛肉的做法步骤

1. 牛肉和板筋用水抄一下

2. 菜切好，把板筋放到高压锅里，加葱姜蒜，盐，适量酱油，压20分钟。

3. 把牛肉炒一下，然后把牛肉和香料包放入锅中再压20分钟，最后把菜再放入锅中压10分钟，出锅即可

7. 牛板筋怎样做？

8. 牛板筋怎样做？

清洗干净入高压锅，开保温档微冒气，依次放入花雕，料酒，一点点白酒，压力35分钟，等到压力锅里无压力拿出，把板筋上的薄膜清干净， 用刀片出薄薄的一层，撕开一层，把撕好的码齐了。

调料放的时候忘记拍了，找另一个盆，放入干辣椒面，具体多少看你是否爱吃辣的，大量芝麻，一小勺糖，和半勺盐，半勺十三香，锅里做油，量是炒菜勺3勺烧开，放5分钟凉以后再放进辣椒面里，然后开始拌。
制作的要点是牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。