如何管理小店的帐？

1. 如何管理小店的帐？

这可就涉及到财务知识了，对于小饭店的财务，也没有多难，也就是收入和成本。 
第一：你先确定成本，也就是经营要花掉多少钱，你要每一笔都做纪录。 
你的成本也不复杂，分为几块： 
1.做菜用的原料。也就是你进的那些菜，这是花钱最多的地方，一般情况下，采购原料可是个很有油水的差事，如果没有可信的人，最好自己采购，小本经营，斤斤计较是难免的。 
2.厨房用具，和必需佐料的消耗，这方面不会有什么太大的金额变化，只是很烦琐。 
3.招待客人的桌椅，碗筷，纸巾的消耗，这个也简单，没什么好多说的。 
4.员工工资，这个我就更不用多说了，你应该知道的。 
第二：你要确定的是你的收入，这个说起来很简单，但也很复杂，这就涉及到收钱的那个人了。 
如果你不放心外人收钱，可以制定一个收钱的制度： 
准备一个本子，让接待客人的服务员把客人点的菜记下来，到收钱的时候，可以让客人按菜单的纪录付钱，付钱后，收钱的人和记菜单的人同时在已经收钱的菜单上签字，这样可以防止金额有差错时，两人互相推卸责任。 
当然，有种可能，两个人暗中串谋，这样也有办法解决，你可以在菜单纪录本上花心思，在卖办公用品的店里，有无碳复写收据，有两联的，有三联的，你可以根据需要来选择，让服务员在复写状态上纪录菜单，记有原始笔迹的第一联一定要给客人，留下复写的那联用于结算，你就可以根据复写的那一联纪录你一天的收入，而且菜单都有编码，不用担心有人隐藏菜单，而且要在复写的那联上做手脚，是很容易被看出来的。 
这个方法有个缺陷，就是很少有足够大的无碳复写收据，这个要你花心思去找了，最好是用无碳复写的，虽然贵，但用复写纸来复写菜单，会在服务员的手上留下蓝色的墨，这要是让客人看到，是很倒胃口的。 
如果还不放心，就准备一张表，就象是员工上班的纪录表一样，只是全换成菜名，厨师炒一样菜，就在那样菜上打个勾，一天下来，你可以比对厨师和服务员两人的纪录，这样对你来说，饭店的经营就更清楚了，不过我担心，你这样会增加厨师的工作量，厨师是饭店的重心，可别把人家给累跑了。 
写了这么多，现在就是建立一个自己的帐本了，你可以买帐本来纪录，你自己计划如何写，不过你是大学生，可以用电脑做，用excel编帐本是很方便的，还可以自动计算，我工作的时候经常这么做，已经习惯了，我可以根据自己的需要编自己想要的任何一种表。 
你如果想要我帮你编，可以在我的博客里留言，留下你的电子邮箱，我可以把表发到你的邮箱里。 
还有什么不懂的，可以来问我，就说到这里了，再见。

2. 您好，我想开一家快餐店，雇人经营靠谱吗？需要注意什么呢？谢谢。

您好，关于在大学门口开快餐店的问题，我有以下几点看法：
      一.大学生一般都是有一定的消费能力的，但是快餐店不仅仅是有大学生，顾客是多方面的。因此，可以考录多方面的顾客因素，用加权方法大致计算平均消费水平。
     二.现在的大学生健康饮食意识越来越强，因此建议在店内广告方面假如绿色元素。
     三.关于雇人方面，若您在之前又开快餐店的经验，可以考虑雇人。但若是初次尝试，建议还是自己先摸索经验为好。即便是雇人，也要雇用有相关工作经验的。
     四.关于雇人以后的账目清算问题，建议所有食材定量采购并入账。以此确保不会疏漏。
希望我的建议对您有一定的帮助。

3. 我想开个小店需要学习哪些专业书?

你首先要学习一点财务知识,当然不是那种财务报表 是那种对自己店内每天的买卖帐目,以及月计(对一个月的开支及收入等) 这样有助于你清晰的知道自己的店的赢余状况,做到心中有数. 不管你用人也好,自己看店也好,都会起到很大的帮助的 另外,你还必须要清楚自己的经营对象是哪类的,以便你在进货时不会迷失方向,重要的一点就是你还要了解进货市场,现在我国的进货市场有很多,如浙江义乌,广东东莞等地,但是在那些市场内有很多是不法分子再加上中国市场混杂,所以你在开店之前一定要先去了解一下市场,经常去走动一下,多多和供应商打交道,对你以后开店时会有很大的好处,不仅锻炼了你的买能力,又增加了你的卖经验,一举两得何乐而不为之呢? 最后祝你成功

4. 开一家小店，如何记账？

你需要的是专业的生意记账软件“生意如 何进 销存 吧？这个很适合你开内衣店使用，不需要单独再投资电脑，手机上安装好走哪儿都能记账对账查账。如果是跟朋友合伙做生意的，账目更应该清楚明了，多人使用可随时对账、发送报表，成本、盈利、亏损一目了然。

5. 如何做帐和盘点等，本人不在店里，雇人看店

一定要禁止店员一点外块不赚也不现实，相反外块能调动他的积极性。我想的外块，无外乎是销售价格上的差价，或者偷拿几个物件。　　　　
店里的货贴流水标签号，每样都贴编号，方便盘点。部份一般的货有个降价幅度，这个幅度店员自己把握了，一定要骗你也没关系。有时间自己一起去进进货，自己也抽些时间来守守店。不定期盘点，但不要太频繁（一个月？），影响店里的生意。

6. 现在开一家小吃店需要办营业执照吗

　　任何有固定经营场所的市场主体，必须办理营业执照，对于小吃店来说，本身就是重点监管对象，更加需要办理营业执照和许可证了。餐饮服务营业执照的办理需要提供的许可证比较多，但是每个地区对许可证的要求都不尽相同，《餐饮服务许可证》、《环保批文》、《卫生许可证》（很多地区要求不同，有些地方需要，有些地方不需要，根据所处位置不同要求也不同）、《消防许可》（根据经营场所和操作方式不同，需要办理的规格也不同） 。这些许可证多数地区已经改为后置许可，也就是可以先办理营业执照，然后办理许可证。
　　
　　营业执照办理流程
　　一、办理依据
　　《个体工商户条例》、《个体工商户登记管理办法》
　　二、办理需提交材料
　　1、经营者签署的《个体工商户开业登记申请书》；
　　2、经营者的身份证复印件（正、反面复印件）；
　　3、经营场所使用证明：
　　个体工商户以自有场所作为经营场所的，应当提交自有场所的产权证明复印件；租用他人场所的，应当提交租赁协议和场所的产权证明复印件；无法提交经营场所产权证明的，可以提交市场主办方、政府批准设立的各类开发区管委会、村居委会出具的同意在该场所从事经营活动的相关证明；使用军队房产作为住所的，提交《军队房地产租赁许可证》复印件。
　　将住宅改变为经营性用房的，属城镇房屋的，还应提交《登记附表－住所（经营场所）登记表》及所在地居民委员会（或业主委员会）出具的有利害关系的业主同意将住宅改变为经营性用房的证明文件；属非城镇房屋的，提交当地政府规定的相关证明；
　　4、申请登记的经营范围中有餐饮服务项目，提交区食品药品监督管理局核发的《餐饮服务许可证》复印件；餐饮服务项目因涉及到公共场所经营项目，还应提交区卫生局核发《卫生许可证》复印件；
　　5、《个体工商户名称预先核准通知书》（无字号名称的或经营范围不涉及前置许可项目的可无需提交《个体工商户名称预先核准申请书》)；
　　6、委托代理人办理的，还应当提交经营者签署的《委托代理人证明》及委托代理人身份证复印件。
　　注：
　　1、申请登记为家庭经营的，以主持经营者作为经营者登记，由全体参加经营家庭成员在《个体工商户开业登记申请书》经营者签名栏中签字予以确认。提交居民户口簿或者结婚证复印件作为家庭成员亲属关系证明；同时提交其他参加经营家庭成员的身份证复印件，对其姓名及身份证号码予以备案；港、澳居民、台湾农民、台湾居民申请个体工商户开业登记
　　2、提交的申请书与其它申请材料应当使用A4型纸；
　　3、以上各项未注明提交复印件的，应当提交原件；提交复印件的，应当注明“与原件一致”并由个体工商户经营者或者由其委托的代理人签字；
　　4、根据法定条件和程序，需要对申请材料的实质内容进行核实的，依法进行核实。
　　三、办理程序
　　申请——受理——审核——决定
　　四、办理期限
　　对申请材料齐全，符合法定形式的，自收到《受理通知书》之日起二个工作日领取营业执照。
　　五、收费
　　免收费
　　
　　餐饮服务许可证办理流程
　　一、名称及法人栏：应与工商行政管理等部门核准的一致。
　　二、地址栏：按经营场所的详细地址填写。
　　三、许可类型栏：
　　(一)餐馆(又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等)：指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。
　　1.特大型餐馆：指经营场所使用面积在3000㎡以上(不含3000㎡)，或者就餐座位数在1000座以上(不含1000座)的餐馆。
　　2.大型餐馆：指经营场所使用面积在500-3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)，或者就餐座位数在250-1000座(不含250座，含1000座)的餐馆。
　　3.中型餐馆：指经营场所使用面积在150-500㎡(不含150㎡，含500㎡)，或者就餐座位数在75-250座(不含75座，含250座)的餐馆。
　　4.小型餐馆：指经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡)，或者就餐座位数在75人以下(含75座)以下的餐馆。
　　如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
　　(二)快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
　　(三)小吃店：指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
　　(四)饮品店：指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。
　　(五)食堂：指设于机关、学校、企业、工地等地点(场所)，为供应内部职工、学生等就餐的单位。
　　
　　四、许可证号格式栏：省、自治区、直辖市简称+餐证字+4位年份数+6位行政区域代码+6位行政区域发证顺序编号。许可证号中的数字如不足相应位数，应在数字前加零补足。
　　五、备注栏：
　　(一)各类餐馆：单纯经营火锅或者烧烤的，加注“单纯火锅”或者“单纯烧烤”。
　　(二)各类食堂：属于工地食堂、学校食堂的，加注“工地食堂”或“学校食堂”。
　　(三)上述经营类别中的(一)-(四)类单位：
　　1.供应凉菜的加注“含凉菜”，不供应的加“不含凉菜”;
　　2.供应自制裱花蛋糕的加注“含裱花蛋糕”，不供应的加“不含裱花蛋糕”;
　　3.供应生食海产品的加注“含生食海产品”，不供应的加“不含生食海产品”。
　　
　　办理手续
　　申请人向办证窗口提交申请资料，由窗口工作人员初审，对符合规定的进行登记，并出具事前服务登记书，告知审查机构或人员的联系方式。由申请人根据自身的情况进行联系，落实现场指导、审查的具体事宜。
　　申请资料包括：
　　(一)餐饮服务许可申请书。
　　(二)预先核准名称的证明。
　　(三)餐饮服务场所使用证明和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图。
　　(四)提出申请的餐饮服务经营者，其法定代表人或业主的身份证明复印件。
　　(五)食品安全管理人员培训合格证明复印件。
　　(六)保证食品安全的规章制度。
　　(七)法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料。
　　注：申请资料应用A4纸打印(图纸除外)，逐页加盖公章，按次序装订;提交的材料为复印件的，均应在复印件上写明“系原件复印”，并加盖单位公章。申报资料的各项内容应真实、完整、清楚，不得涂改。未取得公章的企业在提供的资料上由法定代表人签字盖章，非申请人本人前来办理的，办事人员应提供申请人委托书。
　　二、经现场指导、审查，持有结论为符合要求和基本符合要求的，由窗口受理，对申请材料不齐全、不符合法定要求的在5个工作日内一次性告知申请人应当补正的全部材料，补正后受理。
　　三、按规定程序进行审查，对符合规定的发放《餐饮服务许可证》。对不符合规定的给予书面答复并说明理由。
　　
　　环保批文由当地环保局审查，消防审批在当地派出所申请，或者在消防办理。
　　
　　

7. 如何开一家饭店

民以食为天，现在厨师算得上是高薪职业了，尤其是对于有技术有经验的厨师来说，薪资水平确实和以前不一样了，大城市的中等厨师现在一般薪资也都在快上万的水平了，现在社会餐饮发展，人们对于厨师观念的改变，厨师已经成为越来越受欢迎的职业。厨师自古以来都存在，随着社会经济的迅猛发展，餐饮行业发展更是如日中天，前景还是非常不错的，而如今厨师人才越来越稀缺，各餐饮企业出现招工难的状况，厨师待遇也是水涨船高。

现在的餐饮行业比较火，而且投入成本也不是很高。不过建议去找个厨师学校好好的学一学。一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开饭店的话，学个半年就可以了，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在创业帮扶方面的体系会更成熟些

8. 我想开一个卖零食的店，但我本人不能看店，想雇人卖，应该怎么样管理呢？

第一、建立电脑台账，严格实行进出货登记。
第二、设立保底销售价，给卖的人一定权限人家才有积极性。
第三、货款每天上交。
第四、雇佣的人缴纳一定的保证金
第五、进货可到小馋鬼零食网批发