如何挑选大闸蟹

1. 如何挑选大闸蟹

教你如何挑选大闸蟹

2. 如何挑选大闸蟹？

教你三招挑出新鲜大闸蟹？

3. 如何挑选大闸蟹

教你三招挑出新鲜大闸蟹？

4. 如何挑选大闸蟹呀？

教你如何挑选大闸蟹

5. 怎样挑选大闸蟹

教你三招挑出新鲜大闸蟹？

6. 怎样挑选大闸蟹

教你三招挑出新鲜大闸蟹？

7. 如何挑选大闸蟹

    挑选大闸蟹的方法包括：看大闸蟹的成色、看大闸蟹的长相、掂大闸蟹的重量、看大闸蟹的活力等。
       大闸蟹是一种水产品，营养价值相当高，其中阳澄湖的大闸蟹已经成为知名品牌，可是不少人在买大闸蟹的时候，不知道如何挑选，下面让我们一起去了解吧。
   详细内容    01  看成色－青背白肚    青背：大闸蟹的蟹壳要呈青泥色，平滑而有光泽；背上象涂上一层明油，粗看像灰色，细看像水晶灯，灰中带青，青的发亮。    白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，但是好的大闸蟹是白有光泽，给人晶莹洁白的感觉。反映出大闸蟹是否放养在高质量的水质中，通常清澈的湖底长有茂密的猪鬃草，大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，在清水中不停地洗涮、上光。
      02  看长相－金爪突肚    金爪：优质大闸蟹的蟹爪接近烟丝的金黄色，而普通螃蟹常与泥浆接触，大多是灰褐色。大闸蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，像在天然运动场爬行，就能练出与其魁梧身材相称的坚强有力的金爪子。    黄毛：优质大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔而且毛越多越健壮；大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。     突肚脐：看大闸蟹的肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足。挑大闸蟹的时候那些一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐会微微翘起来，表示它已经成熟了。
      03  看重量－越重越好    重量：新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
      04  看活力－眼神灵敏    眼神：螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。有个很方便的挑选绝招，就是拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。    活力：把大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
      05  大闸蟹生活在水域底层的，再加上身体表面沟沟道道比较多，所以不管水质再干净优质，都很容易滋生和残留一些东西，所以烹饪以前一定要清洗干净。
    

8. 大闸蟹如何挑选 大闸蟹怎么挑选

1、看鲜活。如果是死蟹的话，那么带入的细菌比较多。在挑选的时候一定要选鲜活的，尤其是活蹦乱跳的。一般鲜活的大闸蟹自己就可以爬来爬去。
 
 2、看重量。在挑选的时候可以用手掂量掂量大闸蟹的重量。质量好的大闸蟹放在手里沉甸甸的，如果放在手里感觉轻飘飘的，质量一般都不大好，坚决不能购买。
 
 3、看肚脐。肚脐也是大闸蟹购买时的一个必备条件。再买大闸蟹的时候，我们要翻过来看一看他们的肚脐，圆脐的是母蟹，这样的大闸蟹蟹黄特别多，三角形的是公蟹，相比来说，蟹黄相对较少。
 
 4、看蟹壳。质量好的大闸蟹外壳很鲜亮，如果看起来外壳色泽不鲜亮，说明大闸蟹不新鲜。也可以观察蟹盖边缘是否透光，拿起螃蟹以后对光，如果是透亮的，就说明里面没有什么肉，如果不透光，说明很鲜美。
 
 5、看螃蟹的背部。看看大闸蟹的背部是否呈青色，是否比较坚硬，看看是否饱满，然后看螃蟹的腿是不是坚硬。