怎样自制蛋黄酥，外酥内软，一家老小都爱吃呢？

1. 怎样自制蛋黄酥，外酥内软，一家老小都爱吃呢？

怎样自制蛋黄酥，外酥内软，一家老小都爱吃呢？但是在很多人心里，只有那些蕴含了时代记忆的传统月饼才可以意味着月饼，提到中秋佳节，桌上的甜品一定少不了蛋黄酥。
最好配搭乌龙、绿茶叶等口味较轻的奶茶，防止太浓厚的口味。油酥皮的薄厚要擀得一致，不然包裹起来就会显得薄厚不匀，到时候蛋黄酥在烤制的过程当中就容易戳破。鸡蛋黄我购买现有（彻底除菌去味半生熟）能够忽略烤鸡蛋黄步骤。表皮色是蔬菜水果黑色素（如紫红著粉、伯爵红茶粉、可可粉、菠菜粉这些粉）这篇图中是伯爵红茶。
食物：油皮：中筋粉125g、细砂糖15g、无水奶油或动物油45g、水50g油酥：低筋粉120g、服用染料粉（伯爵红茶）4g、无水奶油或动物油62g

第一步先各自秤好好地油皮、油酥的原材料小烤箱180度，先制做油皮中粉、细砂糖翻拌，立即倒进水、动物油后开始扮至成形。成形后开始揉面，直至匀称、光洁不粘手，盖紧保鲜袋常温下静放30分。时间到分为等份，每一份油皮重39克，油酥低筋粉、服用粉、动物油翻拌成形后，分为等份，油酥每一份29克。

第二步逐渐制做表皮油皮杆平，包进油酥，收边往上铺平，左右往返杆一次，杆发展条后卷起，收边往上铺平，杆第二次，左右往返杆ㄧ次，再卷起。第二次卷起后会生那样。取出备好内馅提前准备包进，将二次卷起的饼皮对切，彩色的月饼最好是用有锯齿形的刀割，纹理会更漂亮，没有颜色的月饼也不危害。

第三步创口往上，拿手铺平，再杆开，饼皮翻吐司面包入内馅，整理成球形，收边往下进电烤箱，想抹蛋清粉或撒芝麻能够在进电烤箱前，180度/15分150度/8分，时间到取下制冷，制成品公布，自身外包装后月饼～送礼物美味又美味。

2. 好吃的蛋黄酥怎么样可以做的更美味？

教你做又香又酥的蛋黄酥。

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6. 蛋黄酥怎样制作，超级香，精巧又好吃呢？

蛋黄酥怎样制作，超级香，精巧又好吃呢？大家好。今天，我将与大家分享一个超级美味的蛋黄糕点教程。蛋黄糕点属于中国糕点。外面有两层糕点，里面包裹着红豆馅和一整个咸鸭蛋黄。一口之后，皮肤酥脆，中间的馅料非常甜、咸、细腻。这是一种美味的食物，味道很好，所以很多人都喜欢它。
外面刷了一层蛋液，用一点黑芝麻装饰。它精致、美丽、美味。做这样一个高价值的零食是每个喜欢烹饪的人的理想！如果你学会了，你可以在中秋节到来之际为你的家人和朋友做一些。一次16个家用烤箱就够了！快点学！
材料准备：油皮：普通面粉200g，食用油70g，白糖20g；糕点：低筋面粉140g，猪油70g；红豆馅400g，鸭蛋黄16个；装饰：鸡蛋液，黑芝麻；其他：白酒和清水

第一步先把鸭蛋黄剥开放在碗里，用白酒去除腥味(注意鸭蛋黄外面有一层薄膜要去掉)，整齐地放在烤盘上，小烤箱180℃，烤五分钟，预留。先做油皮，将面粉、油、糖倒入碗中，与一碗水混合，然后用手揉搓均匀，盖上薄膜袋，常温下醒发20分钟。

第二步接下来，制作糕点，将黄油片放入碗中，用热水加热，使其变软，然后用低筋面粉揉成光滑的面糊，将清醒的油皮和糕点混合，揉搓均匀，然后将均匀值拉成16个小包，用擀面杖擀成小条，卷起来，盖上薄膜袋，再次醒来20分钟。

第三步这段时间是用来做馅料的。红豆馅用一小团粉碎蛋糕，用烤咸鸭蛋黄包起来，在手掌中转几圈。将醒发的面糊擀成小蛋糕，包好馅料，密封，拉一个小拉，在蛋糕模具上刷一层蛋液，然后用黑芝麻装饰，小烤箱180℃烤30分钟。好了！香喷喷的蛋黄酥出炉了！趁热吃，很香！

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