红枣简介

1. 红枣简介

 目录    1  拼音    2  英文参考    3  概述    4  红枣的别名    5  来源及产地    6  性味归经    7  功能主治    8  红枣的用法用量    9  化学成分    10  红枣的药理作用    11  红枣制作方法    12  红枣质量标准    13  注意事项    14  参考资料    附：    1  用到中药红枣的方剂    2  用到中药红枣的中成药    3  古籍中的红枣    *  红枣药品说明书       1  拼音   hóng zǎo
   2  英文参考   red date [湘雅医学专业词典] 
   3  概述   红枣为中药名，出自《医学入门·本草》，即《神农本草经》记载的大枣的别名[1][2]。
   4  红枣的别名   又名红枣[1]。
   5  来源及产地   鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的果实[1]。主产河北、河南、山东、四川等地[1]。
   
   6  性味归经   甘，温[1]。入脾、胃经[1]。
   7  功能主治   功在补中益气，养血安神[1]。治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，气血不足，心悸怔忡，过敏性紫癜，妇人脏躁，并能缓和峻烈药物的毒性，减少副作用[1]。
   8  红枣的用法用量   煎服：5～12枚[1]。
   9  化学成分   本品含生物堿类如光千金藤堿等，尚含白桦脂酮酸、大枣皂苷等[1]。还含蛋白质，糖类，多种氨基酸，胡萝卜素，维生素B2、C，微量钙、磷、铁等化合物[1]。
   10  药理作用   对小鼠有增强肌力，延缓衰老，保护肝脏的作用[1]。大枣提取物使白细胞cAMP含量增加，并能抑制白三烯LTD4的释放。大枣尚可镇静、抗肿瘤[1]。
   11  红枣制作方法   1.原料选择：应选新鲜成熟、果形大（小枣优良品种也可）、皮较薄、肉质肥厚致密，含糖量高、核小的果实。挑出风落枣、病虫枣和破枣。
  2.分级：剔除枯枝落叶，按品种、大小、成熟度进行分级，并干燥程度一致。
  3.热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮，将篮浸渍在沸水中，烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却。
  4.干燥：分自然干燥与人工干燥两种。
  （1）自然干燥：一般需要25天。早晨日出后摊开，日落时收集成堆，用草席覆盖。中午前后翻动几次。若遇阴雨天，可在仓库内摊晾。
  （2）人工干燥：每平方米烘盘面积上的装枣量，因枣的品种不同而异，一般为12～15公斤。装枣厚度以不超过两层枣为度。小果品种如鸡心小枣、金丝小枣等可适当装厚些。当烘盘送至烤房内后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，使易于升火及迅速提高烤房内的温度，在6～8小时内使温平稳上升到55～60℃，继续8～10小时，使温度上升至68～70℃，不能超过75℃，再延长6小时，使温度逐步下降到50℃。全部烤烘时间共需24小时左右。
  一般在烤到七至八成干后，再以一周时间进行晾晒或风干。即使遇阴雨天在席上搁置10～15天，也不会发生霉烂现象。
  5.回软：由于刚干燥的制品，内外水分不均匀，需经过15～20天的堆放，使水分平衡而回软。方法是，在仓库内将红枣堆至1米左右高，枣堆长度与宽度视仓库条件灵活掌握，在枣堆中每隔1米多的距离，用秸秆捆成碗口粗的束竖立中间，用以散热透气。并须勤加检查，严防发热、发酵或虫鼠为害，必要还可进行倒翻工作。
  6.分级：目测或手测。同一品种一般均以红枣个头大小、色泽和破损等为分级标准。如金丝小枣分级标准如下：
  魁王级：每公斤红枣180～220颗；无虫害及破口，颜色红润。
  特级：每公斤红枣220～260颗；无虫害及破口，颜色红润。
  一级：每公斤红枣260～360颗；无虫害及破口，颜色红润。
  二级：每公斤红枣460颗；虫害及破口等损伤允许占6%。
  三级：为风落枣，色泽由桔黄至红色不等，肉质干缩、风味不良、虫害及破口等损伤允许占10%。
  等外枣：质量最差。
  7.包装：大多采用普通麻袋或蒲包包装，每袋50～100公斤不等。也可用塑料袋包装，每包重量1～10公斤。
   12  红枣质量标准   枣身干燥，掰开枣肉不见丝纹（断丝），颗粒大而均匀，短壮圆整，皱纹少而浅，核小、皮薄、肉质细实，甜性足，无酸、苦和涩味，无虫蛀、破口。小枣皮色深红。大枣皮色紫红。新货有自然光泽，含水量在22%左右，每100克枣总含糖量达65克，维生素C为200毫克。
   13  注意事项   1.人工干制过程中，若天气良好，一般不采用全干法。因为烘得太干，使产品呈现干瘪状，有损品质，且降低出枣率。
  2.除热烫可加速干燥外，在1%的盐水中煮5分钟，或进行浸硫处理，都能加快干燥速度。
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2. 红枣的介绍

 
  红枣，又名大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
  
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3. 大红枣的介绍

大红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久。

4. 红枣是什么？

红枣补铁补血搭配苹果具有安神的作用

5. 红枣是什么红枣是什么

红枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.）是李科枣属植物，成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。
各地品种很多
山东枣：
宁阳大枣


山东大枣最出名的还是 山东省泰安市宁阳县葛石镇，被称为中国大枣之乡。宁阳大枣闻名于世，以其枣大极其甜而闻名，南宋文天祥写诗赞美宁阳“桑枣人家近，蓬蒿客路长”。

宁阳县葛石镇大枣历史已有三千多年。主产地为东云村和黑石村，2000年被全国经济林协会命名为“中国名特优经济林---大枣之乡”。
葛石大枣以其果实硕大，果肉肥厚，营养丰富，风味独特而著称于世。一九八二年被国家卫生部评定为国家保健枣；一九九六年九月在中国上海国际农产品博览会上荣获“消费者信得过产品”称号；2000年在全国首届红枣博览会上荣获金奖；2001年荣获“中国国际农业博览会优质产品称号”，医药价值广泛。
枣庄大红枣
枣庄素有“女娲圣地，万亩枣乡”之称，并且枣庄所产红枣均产自丘陵山区，无水源灌溉，无专人管理，真正有机的自然成熟无农药优质红枣。
新疆枣
阿克苏红枣
新疆阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称。由于独特的地理气候，生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。尤其是阿克苏实验林场 以发展枣业为主导产业，凭借得天独厚的自然条件，阿克苏红枣异军突起。红枣面积150万亩，阿克苏的枣 种类较多，8月到10月，各种各样的红枣有圆脆枣、徽枣、赞皇枣、骏枣。但品种以灰枣为主，年干枣产量150000吨，是引领新疆红枣发展特色林果产业的策源地。阿克苏红枣从生产技术、果品品质、高产高效丰产枣园等各方面都起到了示范带动作用，在新疆打造的“中国枣园”中，阿克苏实验林场被誉为“中国枣园中的枣园”。

若羌灰枣
若羌红枣有四千年的历史，古时品种少，当地人把红枣视为最珍贵的果实。若羌红枣大面积发展，是引种于20世纪70年代，1988年开始有组织地引进栽种，到2000年全县共有枣树14.1万株。2001年若羌县委、县人民政府为进一步加快农村产业结构 战略性调整，大幅度提高农牧民收人，依据若羌得天独厚的是光热资源条件，以建设中国最优干食红枣基地为目标，确立实施了“若羌县红枣产业发展战略”，截止2004年，全县红枣种植面积已达7万亩（750余万株），2003年，若羌县红枣生态经济林建设工程以标准化生产、标准化管理被自治区科技兴新办命名为全疆第七个科技兴新标志性工程。

6. 红枣是什么枣

红枣，鼠李科枣属植物，成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。
可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。

7. 什么的红枣

香甜、干瘪、可口、美味、滋补等。
一、香甜 [ xiāng tián ] 
1、又香又甜。
2、形容睡得踏实，舒服。
刘大白《金钱》诗：“吃得香甜，而且油腻肥鲜。”
二、干瘪 [ gān biě ] 
1、干而收缩，不丰满。
2、（文辞等）内容贫乏，枯燥无味。
郭小川《闪耀吧，青春的火光》诗：“生活的重负，使她的皮肉变得干瘪。”
三、可口 [ kě kǒu ] 
食品、饮料适合口味或冷热适宜。
冰心《张嫂》：“老太太自己烹调，饭菜十分可口。”

四、美味 [ měi wèi ] 
味道鲜美的食品。
五、滋补 [ zī bǔ ] 
供给身体需要的养分；补养。
沙汀《呼嚎》：“她不再卖鸡蛋，好等廖二回来滋补滋补。”

8. 红枣到底应该怎么选？专家：达到这4个标准的，就是好红枣！