储存半年不坏，香味浓郁，吃起来健康的食物有哪些？

1. 储存半年不坏，香味浓郁，吃起来健康的食物有哪些？

儿时，果汁和黑芝麻糊，说真的算得上十分奢华的东西了，是为了给我补充维生素，母亲每天早晨给我冲一杯黑芝麻粉，喝着味儿浓醇，带着一丝凹凸感，尤其舒服，即便是一天喝也腻不上。如今条件好了，可能会在很多人来看，黑芝麻粉没啥稀奇的了，甚至有的人也不愿意喝。可是在我们家，依然越来越受欢迎，现在我也有时候给小孩冲一碗。但想要喝芝麻糊，我再也不想去超市买了，现今各种东西，添加物真的太多了。大家去看一下黑芝麻糊的调味品表，除开黑芝麻粉、老冰糖等必需食材以外，是否还有很多的食用添加剂？我们自己喝还好，给小孩我是真放心不下，自己在家做喝着更加健康，存储大半年都不会坏，香气扑鼻香飘。

【自做黑芝麻粉】使用：黑芝麻粉250g、粘米粉150g、老冰糖适当。第一步，最先我说明一下，黑芝麻粉一定要用熟，也有粘米粉都是，假如全是生得话，大家最好提前炒过。第二步，黑芝麻粉冲干净后，放进锅中干炒，炒成浓郁的香味，而且表层看起来，越来越略微发黄以后，盛出来。粘米粉也是同样，筛粉一下放入锅中，逐渐煸炒，炒成色调淡黄后，盛出来放凉。

第三步，老冰糖最好是放到破壁机内，把他搅弄成细腻末状，随后取出。下面我们把黑芝麻粉撒到破壁机中，把它碾磨成粉状，假如破壁机非常小得话，能分几回来搅打，把黑芝麻粉做好以后，最后将做好的冰糖粉倒入，再次搅打一下子，把它拌匀，就行了。第四步，把做好的白芝麻倒出来之后，尽可能筛粉一下，由于破壁机很有可能打得并不是那么细，假如但是筛得话，喝着便会有凹凸感。筛粉后黑芝麻糊，我们可以把放凉的粘米粉给倒入，充足搅拌均匀，就可以啦。第五步，那样把它真空保存在陶罐里，尽可能放进冷藏室，就能存储很长一段时间。喝的时候舀上一勺，用开水冲泡匀称，假如不甜得话，还能够再加上一点白砂糖，拌和好就可以开喝啦。

2. 有哪些存放越久，越值钱的食物？

我家是山西的，我们这里陈醋和白酒一样，都是纯粮食酿造而成。
它存放的时间越久（在不开封的情况下），味道就会更加的醇香浓郁，是普通食用醋无法比拟的，价格自然也就越昂贵。
一瓶5年的陈醋，价格能卖到上千元，而且还供不应求呢。

3. 特殊时期，建议：这10种食物多囤一些，存放时间长，好吃还营养

 疫情反复，囤菜建议选这些，居家存放时间长，荤素搭配营养高，下面我们就一起来看看吧！
          1、莴笋 
      莴笋其实是比较能放的蔬菜之一了，每次我们家莴笋吃不过来的时候，都会砍回来直接放阴凉处，十天半个月是没有问题的，脆嫩好吃，不会坏。
    推荐食谱【莴笋炖猪肚】 
       猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉 
       1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了，猪肚真的是一定要洗干净啊，这样吃起来才会没有异味。我们可以加面粉和料酒，然后反复放入揉搓清洗，正反两面都要反复地清洗哦。我是反反复复的加面粉和料酒洗了3遍，然后再用水冲洗了两遍，才算是彻底清洗干净了。  洗猪肚不建议用碱，因为碱会破坏猪肚表面的黏液，这样就会使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。 
       2、猪肚洗好后先给它冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。 
       3、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。 
       4、这时候我们来准备莴笋，两根就够了，削皮后切条，处理好后装起来先放一旁备用。 
       5、再准备一头大蒜，剥皮后不用切，装起来备用。 
       6、再来一块儿生姜切片，红辣椒一个切条，配菜就都准备好了。 
       7、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。 
       8、起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒一分钟后加莴笋。 
       9、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。 
       10、莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。 
       11、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟后就可以出锅了。 
       我们的莴笋猪肚汤就做好了，猪肚Q弹，莴笋鲜嫩。这道菜的味道就是比较清淡的，原汁原味，莴笋的清香和猪肚的鲜，真的特别的爽口，一点点油腻和异味都没有。 
       2、茄子 
       茄子表面有一层蜡能起到保护作用，所以茄子买回家不要急着清洗，放在阴凉处储存一周左右。 
    推荐食谱【自制茄子干】 
      主食材：茄子、腊肉、青红椒、蒜苗、100克辣椒、1头大蒜、1块儿生姜、2勺盐、2勺糖
   1、先把茄子洗干净，
      切成片，茄子里面的水分比较多，我们可以切厚一点，然后放太阳底下晒干；
      2、太阳好的话，两天就能晒成茄子干，8分干就行，茄子里面这时候还有一点点的水份，捏起来有一点点软，
      晒好的茄子装入碗中，加1大勺盐，然后用手把茄子搓一搓，直到茄子变得比刚刚更软一些，然后放一旁备用；
      3、这时候准备100克辣椒，1头大蒜，1块儿生姜，一起用料理机打碎；
      4、倒出来再加2勺盐，2勺糖拌匀，然后倒入茄子里面，一起搅拌均匀；
      5、准备两个干净无水无油的玻璃瓶子，把茄子装进去，一边装一边压紧实，最后拧紧瓶盖，密封腌制1个月；
      6、1个月以后茄子的香味会完全的释放出来，颜色也会微微的变深一点，吃的时候直接炒就行；
      7、起锅加一点点油，先把腊肉炒一炒，炒腊肉其实有一个小技巧。腊肉切好以后加适量清水先泡5分钟，让肉片吸收水分 ，这样肉炒熟了既不会枯也不会硬 ，就和新鲜肉一样嫩；
      8、腊肉炒出油脂以后下大蒜爆香，然后把茄子加进来，再来点青红椒，翻炒1分钟后加适量清水焖2分钟，出锅前再来一把蒜苗，好吃的腊肉茄子干就做好了；
      非常的香，而且超级下饭，味道香甜可口，辣得恰到好处，让人越吃越上瘾！
       3、洋葱 
    洋葱放在凉爽通风的地方，能贮藏很长时间，也是不会坏的。 
      推荐食谱【凉拌洋葱】
      木耳1把、洋葱1个、小米辣适量、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒酱、1把蒜末、1勺香油、食用油适量
   1、首先准备1把木耳，用温水泡发，然后再准备一个洋葱，对半切开后再切成丝，再切几个小米辣，切成小圈圈就可以了，把泡发好的木耳放砧板上，切成末；
   2、锅中煮半锅水，水开后下入木耳焯水，木耳切成沫后会更容易熟，水开后煮1分钟就可以捞出来；
   3、我们将木耳倒出来，沥干水分后倒入大碗中，把洋葱也加进去，再加一点豆豆；
   4、然后另准备1个碗，加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒酱、1把蒜末、1勺香油，用筷子搅拌均匀后，淋到洋葱上；
   5、再倒入提前烧好的热油，搅拌均匀就可以食用了。
       4、西红柿 
    西红柿,不用水洗，放入保鲜袋内再放入冰箱可以保存10天左右。 
       推荐食谱【腌西红柿】 
      西红柿 盐1勺 玉米2根
   1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
      2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
      3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
   4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
      5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；
      6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
      7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
      8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
      9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
       5、茼蒿 
       有根的绿叶菜，如芹菜/茼蒿捆绑起来，根向下浸泡在水里可保鲜一周。 
    推荐食谱【粉蒸茼蒿】 
       茼蒿、面粉、 花生油、盐、 蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱 
    1、先准备一把茼蒿，加水清洗干净，然后切成小段儿， 装起来控一控水。
      2、然后加两勺花生油、一勺盐， 拌一拌后再加适量的面粉。 
       3、先均匀的撒在茼蒿上面，然后再轻轻的抄拌一下，让蔬菜上面都能裹上一层面粉。 
    4、不要撒太厚了，薄薄的一层就行，太厚了不容易熟，口感也不好吃。 
       5、接着起锅烧水，放上蒸笼，铺上垫子，盖上盖子后大火烧开，水开后把茼蒿直接放进来蒸。 
       6、大火6分钟就够了，时间不要太长。 
    7、蒸菜的时候来做个调料，蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱，拌匀后搭配蒸菜一起吃特别香。 
       8、锅里蒸熟关火，然后用筷子挑散，再趁热装入碗里就可以开吃了。 
       这个粉蒸蔬菜的做法吃起来清清爽爽的，带着一点点的软糯。喜欢吃辣的就搭配蘸料，香辣鲜嫩爽滑，真的特别鲜。同样的做法无论是蒸茼蒿还是荠菜，都是春天里的新嫩味道。 
       6、土豆 
    土豆只要不发芽不霉变，能放很长时间。 
       推荐食谱【香煎土豆】 
      黄皮土豆、两勺植物油、一勺盐、鱼腥草、香菜、葱花、两勺辣椒酱
   1、先来削土豆，用到的是黄皮土豆，切小块，加水煮熟，稍微的煮烂一点点也是没有关系的，这样煎出来的口感会更酥脆；
   2、捞出来控干水分，倒入大碗里，加两勺植物油、一勺盐拌匀；
      3、热锅倒油，土豆加进去，中小火去煎，用筷子去操作会更简单一些，一面金黄就翻煎另一面，直到土豆的几个面都变成了金黄焦脆的就可以出锅了；
   4、什么都没有加就已经非常香了，来点鱼腥草、香菜、葱花，再来两勺自己做的辣椒酱，拌匀，这个味道有点类似我们宜昌这边的特色小吃“炕土豆”的口感了！
          推荐食谱【凉拌木耳】 
      木耳、青红椒、香菜、大蒜、生抽，醋，白糖，香油，盐
   1、木耳一把加温水泡发洗净。
   2、准备点青红椒、香菜、大蒜。
   3、木耳焯水，开锅煮2分钟，不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性。煮好后，立即放入凉水过凉。
   4、配菜切成小段。
   5、大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，，这里有个小窍门，，捣的时候随蒜放入少量食盐，，可以轻松捣成泥。
   6、捣好后放入碗中，加生抽、醋、白糖、香油、盐调匀。
   7、木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜，把调好的料汁倒入，拌匀装盘！
       2、腐竹 
       推荐食谱【腐竹炒黄瓜】 
      木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
   调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
   1、木耳和腐竹我们要提前先泡软，冷水2个小时就差不多，这样腐竹既不会有硬心也不会烂；
      2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜，削皮后去头去尾，然后斜着切成小段儿，最后切成薄片儿；
   3、再切两个青椒，配菜就准备好了；
      4、接着我们另准备一个碗，碗中加一勺淀粉、半碗清水，拌匀调成淀粉水，
      另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水，搅拌均匀后备用；
      5、现在的腐竹和木耳也泡好了，我们先把里面的水分挤出来；
      6、起锅热油，下蒜末葱花炒出香味儿，然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒，配菜里面的胡萝卜不太容易熟，我们也先加进来一起炒2分钟，炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来，接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟，最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；
      腐竹这样做简单又好吃，吸饱了汤汁更入味儿下饭，木耳呢滑嫩爽口，还有黄瓜和胡萝卜的清脆，吃起来鲜美又解腻；
          推荐食谱【鸡蛋烧豆腐】 
      1块老豆腐、蘑菇、洋葱1个、辣椒2个、葱段、大蒜、鸡蛋3个、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油
   1、我们首先准备一块老豆腐先切片，再切成小块，装入碗中备用。
      2、然后准备几颗蘑菇，先把它一个个掰开，然后用清水洗一下，捞出沥干水份备用。
   3、准备一个洋葱，对半切开后切成小块，装入碗中备用，切点青红椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后装入碗中备用。切点葱段，装入碗中备用，最后切半头大蒜，切成片后装入碗中备用。
      4、锅中多加一点食用油，油热后开始煎鸡蛋，注意翻面，两边都煎至有点焦焦的，就可以装盘了，这里一共煎了三个鸡蛋，大家可以根据用餐人数来决定煎几个，全部煎好放一边备用。
   5、不用关火把豆腐下进去，小火慢慢煎，煎至一面成金黄色翻另一面，直到两面都变得焦焦的，就可以盛出来备用了。
   6、锅中还有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加进去爆香，这时候用中火就好，然后把洋葱加进去翻炒，炒至洋葱的香味完全出来后，把蘑菇铺上去，豆腐也铺上去，再加1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，盖上盖子，煮开后再用小火焖8分钟。
   7、时间到，我们开盖看一下，汤汁已经收得差不多了，现在把煎好的鸡蛋加进去，青红椒也加进去，盖上盖子继续焖两分钟，开盖加点葱段，就可以关火享用啦。
          推荐食谱【猪肉酱】 
      五花肉适量、洋葱半个、辣椒2个、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1勺
   1、先来绞肉，五花肉切小块儿后加点姜末打成肉馅儿；
      2、再来切半个洋葱，切成小碎丁就行，爱吃辣的再来2个辣椒，也切成碎丁；
      3、起锅热油，我们先把洋葱和辣椒加起来翻炒，炒出香味儿把猪肉加进来；
      4、炒到肉末发白的时候我们就可以调味儿了，一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，再来一勺糖，翻炒均匀后再加一小碗水盖上煮一会儿；
   6、汤汁收完以后关火撒上一把葱花，翻拌均匀后肉酱就做好了。
      真的是特别的香，酱香浓郁、解馋开胃，做法也非常简单。不管是拌面、拌饭、拌馅还是卷饼，都一级棒，保证让你越吃越香！

4. 有哪些可以存放持续数十年的一些生存食品？

硬面包。
由于易于制作和储存，硬面饼几个世纪以来一直是旅行者和军队的主食。其中一种最古老的硬面饼已经有150年的历史了!


干豆。
同样，干燥的豆子易于储存，只要放在罐子或容器里，就可以很长时间保存，不受象鼻虫的侵害。也是蛋白质和营养物质的良好来源。
蜂蜜和糖。
它们都有很长的保质期，糖也可以用来保存其他食物，比如果酱。蜂蜜据说是长生不老的，但即使我在古庙里找到了，我也不会去碰碰运气。
牛肉干。
做牛肉干需要很大的努力，而且在去除大量水分后产量很低，但牛肉干是一种古老的食物，许多文明都靠它生存下来。硬得吃不下去?把它扔进锅里，然后炖。


干咸鱼。
这种含钠量高的鱼不仅能保存很长时间，在你身体盐分不足的时候，它也是很好的盐源。据说维京人在长途旅行中会把咸鱼作为他们口粮的一部分，并把它们做成一种炖菜或汤。
盐。
盐在海洋、盐沼，甚至在喜马拉雅山脉都有，曾经被用作货币的盐是一种永远不会变质的食物。很好地调味你的食物，保存额外的收获或狩猎，补充任何从你的身体流失的盐。顺便说一下，如果你绝望了，又找不到盐，那就去动物农场吧。他们通常有大块的盐供牛舔。
编辑:一些quora网友指出，盐不是食物，而是一种矿物质。是的,我知道。但这样一来，香料就不会被认为是食物，因为实际上没有人吃它们，而是用来给食物调味。有人吃过肉桂吗?不。然而他们被认为是食物，或食物的材料。所以如果有人吹毛求疵的话，人类不是人类，因为它只是不同元素的组合，就像水一样。长时间保存食物的一个问题是脂肪会分解。脂肪变质发臭，动物脂肪经长时间冷冻后经过皂化过程;基本上它变成了肥皂。因此，长期储存的诀窍是选择无脂肪的食物，干燥或冷冻，并避免接触空气和光线。
大米、糖、茶、小麦浆果、干海带、牛肉干、盐鳕鱼、蜂蜜、葡萄酒、威士忌和其他烈酒、罐装黑面包、大多数不含脂肪的饼干都可以保存几十年。


许多其他密封得很好，不让氧气和水分逸出的食物可以冷冻几十年，例如真空包装的瘦肉。密封、脱水的食物，如干果、蔬菜、肉干，如果密封，可以保存数年。不接触潮湿的罐装食品可以保存很长时间。密封的面粉和谷物也可以保存很长时间。如果坚果没有虫蛀，它们可以保存很长时间。
通常是潮湿、细菌或处理过程中的细菌会使食物变质，无论是干燥的、罐装的还是天然的。

5. 可以长期储存的食物

一、大米、面粉类
大米和面粉这些主食是非常容易储存的，尤其是现在的真空袋子包装，实际可食用的期限要远超包装袋上注明的时限，三五年都不会影响食用，散装的大米，注意防止“米虫”，放入罐子里密封、放入几瓣大蒜和一些花椒，或者北方可以冬天放在室外冻一夜，就能很好的长期保存。

二、豆类
红豆、绿豆、黄豆等豆类食材，营养丰富，口感优越，蛋白质和脂肪含量都挺高，即便作为主要粮食食用也是可以的，保存条件只需要干燥通风，防止发芽即可，保存时限数年。

6. 长期储存的食物

长期储存的食物干调：干木耳、干香菇、菜干、紫菜、银耳、腐竹、竹笋干、萝卜干、百合等等，干货一般在干燥通风阴凉处可以存放约2-3年，但使用完后一定要做好密封，否则在湿气较重的南方非常容易发霉。平时可以多注意各种食材的搭配在，如木耳可以搭配其他蔬菜、腐竹可以与肉同蒸，紫菜可以煮面时用等等。

长期保存的食物腊肉：腊肉有很多地方的，可以选择自己与家人喜欢的口味，包装良好的腊肉可以直接存放于室内，可以代替肉制品用来烹饪，也可以放于与腐竹同蒸作快手菜。一般超市里都可以买到。

鸡蛋可以保存一个月：常见的蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等，蛋类如果需要存储很久，可以放于冰箱冷藏室中，如果1个月内吃完，同时在秋冬季节，则可以放在室内。平时可以多种营养搭配，做法也可以经常变换，如蒸蛋、炒蛋、水煮等等。也可以用来在家烘焙用。

长期储存的食物豆类：红豆、绿豆、黄豆等豆类食材，营养丰富，口感优越，蛋白质和脂肪含量都挺高，即便作为主要粮食食用也是可以的，保存条件只需要干燥通风，防止发芽即可，保存时限数年。

7. 哪些食品不容易储存

香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

8. 那些食物不宜久存

1.香蕉、荔枝：在冰箱存放会很快表皮发黑变味，甚至腐败变质。 

　　2.西红柿：在冰箱内存放，时间稍长其肉质就会呈水泡状，显得软烂，表面出现黑斑，失去西红柿的鲜味，甚至腐烂。 

　　3.巧克力：冰箱存放的巧克力拿出后会出现一层白霜，失去了原来的醇香，并利于细菌繁殖。 

　　4.中药：和其他食品混放在冰箱内时间一长，各种细菌容易侵入药材，并导致药力的降低，破坏其药性。 

　　5.黄瓜、青椒：会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。 

　　6.化学药品：有的人喜欢将化学药品，或者没有吃完的药放入冰箱，认为可以延长保存期，其实也是不正确的。有可能污染其他混放的食品，对于延长保质期也没有多大效果，并有可能导致药力下降。 

　　7.面包：面包不能长时间在冰箱存放，这会加快面包变硬。 

　　8.热的食物：一定不能放入运转内的冰箱，一定等其冷却到室温再放入冰箱。