小白菜挑选方法 小白菜如何挑选到好的

1. 小白菜挑选方法 小白菜如何挑选到好的

1、小白菜的个头：之所以叫小白菜就是因为不像大白菜那么大。建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的白菜就没有那种水灵了，口感还干涩。20cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候。
 
 2、小白菜的外表：建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准。蔬菜怎么可能会没有虫子呢，如果没有那就不正常了。有的菜叶被虫子咬去大半了，大家就不要挑选了，没什么可吃的了。有少量的虫洞，不是那么太好看，美观，这样的会比较的好吃，没化肥。
 
 3、小白菜的颜色：颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志。暗绿色的是老白菜了，生长的时间较长。翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了。这种的口感好，营养丰富。青是青，白是白。叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长的较好。

2. 小白菜的选购技巧

 　　小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。以下是为大家分享的小白菜的选购技巧，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
  　　 步骤/方法 
  　　1、小白菜的个头；之所以叫小白菜就是因为不像大白菜那么大。
  　　2、建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的.白菜就没有那种水灵了，口感还干涩
  　　3、20cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候。
  　　4、小白菜的外表；农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。
  　　5、建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准。蔬菜怎么可能会没有虫子呢，如果没有那就不正常了。
  　　6、有的菜叶被虫子咬去大半了，大家就不要挑选了，没什么可吃的了。
  　　7、有少量的虫洞，不是那么太好看，美观，这样的会比较的好吃，没化肥。
  　　8、小白菜的颜色；颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志。
  　　9、暗绿色的是老白菜了，生长的时间较长。
  　　10、翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了。这种的口感好，营养丰富。
  　　11、青是青，白是白。叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长的较好。
  　　12、小白菜的根部；正常新鲜的根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。
  　　13、建议大家挑选的时候，把泥扣掉，看看根部颜色，如果没有烂掉，没有变暗黄就可以了
  　　14、根部要很饱满的，如果是抽抽的样子，建议大家不要挑选了。

3. 如何选购白菜？

选购时还要看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”。这种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味 淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮 菜”，其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗， 但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。

其次，大白菜有光菜(即剥光外叶的净 菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜；购后要贮藏 的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。

有的人在买大白菜时，总是要把菜帮去净，否则觉得不划算。其实这样是错误的， 因为菜帮不但有一定营养，还有保护菜心的作用，应该在吃之前，再将菜帮去掉。

4. 如何选购白菜

根据白菜上市时间的早晚，可分为贩白菜和窖白菜，两者的质量有所差别。

　　①贩白菜：贩白菜属于早熟品种的白菜，其特点是叶白嫩而宽大、包头、实心，含水量大，不耐贮藏。

 
 
 
   
 
 
　　良质———色泽鲜爽，外表干爽无泥；外形整齐，大小均匀；包心紧实，用手握捏时手感坚实；根削平、无黄叶、枯老叶、烂叶；心部不腐烂，无机械伤，无病虫害。

　　次质———包心紧实，用手握有充实感；根削平、无烂叶、无病虫害、菜心不腐烂；外形不整齐，大小不等或有少量损伤。整理得不干净，有泥土或带黄叶、枯叶、老叶。

　　劣质———包心不实，手握时菜内有空虚感；外形不整洁，有机械伤；根部有泥土或有黄叶、老叶、烂叶；有病虫害或菜心腐烂。

　　②窖白菜：窖白菜多为中、晚熟品种的青帮菜。其特点是包心实、叶色绿、耐贮藏。

　　良质———叶色深绿，表面干爽无泥；根削平，无黄叶、烂叶，允许保留4～5片较老的绿色外叶，外形整齐，无软腐病，无虫害，无机械伤，菜心不失水、干缩。

　　次质———叶色深绿，干爽；根削平，无烂叶；无软腐病、无虫害、无机械伤，菜心不干；仅是外观不整洁，棵体大小不匀或带有泥土、黄叶等。

　　劣质———包心不实，成熟度在“八成心”(八成熟)以下；外形不整，大小不一；根部有泥土，菜体有黄叶、烂叶；外叶有软腐病或机械伤。

5. 如何挑选白菜

6. 如何挑选小白菜 吃小白菜的食用禁忌

小白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。 
在同类型小白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。 
如果购买已切开的小白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

7. 如何挑选白菜

 　　百菜不如白菜，可见白菜在蔬菜中的崇高地位。中国人，不论东西南北，很少有不产白菜，不吃白菜的。作为真正意义上的国民菜，白菜到底该怎么购买，才算是买到了一颗好白菜呢？来看我的详细介绍吧！
  　　 1、看颜色： 
  　　白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。
  　　 2、看大小。 
  　　如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
  　　 3、看外表。 
  　　就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的`。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
  　　 4、看手感。 
  　　好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。
  　　 5、看叶茎。 
  　　大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。
  　　食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的白菜好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。

8. 大白菜如何挑选 大白菜怎么挑选

1、看叶子：外面的叶子翠绿无腐败，有些干叶，有少量虫口倒是不要紧。
 
 2、试试重量：如何很重，并且潮湿，很可能是不法商贩农家在采收前或销售前超量用水，这样的大白菜容易腐烂，不耐保存。吃起来口感生硬。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，洒上水，或者用水洗过，当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
 
 3、按菜头：一般比较好的大白菜都必须窝心比较好，比较硬。 这样的白菜不仅耐运输，耐收藏，还有很好的口感度。
 
 4、选择品种：虽说大白菜大体看上去感觉都差不多，但是其实也是有区别的，经常拿来的清炒着的大白菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。