蜂蜜有酒味了还能吃吗

1. 蜂蜜有酒味了还能吃吗

如果是40度以上的高度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味不是很浓烈，可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了。

如果打开蜂蜜瓶可以闻到非常浓的酒精味和很强的刺鼻气味，如果出现这样的现象就说明蜂蜜不能吃了。

蜂蜜中有一种叫耐糖的酵母菌，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸。

2. 蜂蜜有酒味了还能喝吗？

蜂蜜有酒味了不能喝。
蜂蜜有酒味是蜂蜜变质最重要的特征，而导致蜂蜜变质的罪魁祸首是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌在含水量低于19%的蜂蜜中基本不能生存，但含水量高于20%时耐糖酵母菌可大量繁殖。
这些耐糖酵母菌能将蜂蜜中的糖类分解成酒精，也就是说有酒味表明蜂蜜开始或已经变质了，还能不能继续食用则主要取决于蜂蜜的变质程度。



真假蜂蜜辨别：
第一，看光泽和黏度。
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
第二，倒置蜜瓶。
优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
第三，拉“蜜丝”。
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
第四，磨颗粒。
购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。
第五，尝味道。
蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

3. 蜂蜜有酒味了还能喝吗

蜂蜜有酒味了还可以喝。这是因为蜂蜜里面含有一种叫做耐糖的酵母菌，如果温度适合，那么这种酵母菌就会将蜂蜜中的糖分分解，产生酒精和二氧化碳，所以能闻到酒味，是正常现象。
假如蜂蜜只是有一点酒的味道或酸的味道，其状态仍然与正常蜂蜜一样没有变化。把蜂蜜隔水蒸半小时，可去除酸、酒的味道，可在沐浴时涂于身体上。
蜂王浆中的营养成分能被表皮细胞直接吸收，经常用蜂王浆涂于皮肤上，具有显著的保湿滋润作用。特别是在冬天，皮肤产生的干痒、起皮现象，有明显的改善作用。每一次沐浴的时候，取适量的蜂蜜涂抹在身体上，按摩几分钟，冲洗干净。
若蜂蜜的表面会产生大量泡沫，质地变薄，并带有酸或酒味，这样的蜂蜜已被严重发酵，无法再继续食用，将其扔掉就可以了。


蜂蜜的储存方法：
1、适宜的储存容器：应采用非金属容器，如缸、木桶、无毒塑料桶等进行储存。蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，使蜂蜜变黑，其营养价值也会遭到破坏。
2、合适的储存环境：蜂蜜保存宜放在低温避光处，存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。
3、分品种储存：我国蜂蜜品种很多，如紫云英花蜜、油菜花蜜、柑橘花蜜、荆条花蜜、枣花蜜等。每种蜂蜜都有各自的特色和风味，因此，要分品种储存。
以上内容参考：百度百科-蜂蜜

4. 蜂蜜有酒味，还能喝吗？

不建议喝了。
蜂蜜出现酒味，说明蜂蜜发酵变质了，而变质的蜂蜜中含有很多微生物，对人体有不良影响，所以不宜继续吃。

5. 蜂蜜有酒味了还能喝吗

　　蜂蜜产生酒味是蜂蜜发酵变质的表现。正常的蜂蜜只有蜜源植物的花香味和蜂蜜的香甜味，并不会产生酒味，只有在蜂蜜开始发酵变质的过程中才会产生酒味。

　　如果蜂蜜只是有微微的酒味或者酸味，状态还是和正常的蜂蜜一样没有发生变化。将蜂蜜隔水蒸煮半小时就可以去掉酸味和酒味，可以在洗澡时涂抹身体。蜂蜜中的营养物质可以直接被表皮细胞吸收，经常用蜂蜜涂抹皮肤，具有显著的保湿滋润作用。尤其是在冬季是皮肤产生的干燥、起皮现象，有明显的改善效果。每次洗澡时取适量蜂蜜涂抹在身体上，按摩几分钟冲洗干净即可。

　　如果蜂蜜的表层会出现许多泡沫，质地变得稀薄，而且会有酸味或者酒味，这样的蜂蜜已经严重发酵了，不能够再继续食用，将其扔掉即可。

6. 蜂蜜放久了有点酒味还能喝吗

7. 蜂蜜有酒味坏了吗，还能喝吗？

没有坏，能喝。但是会影响蜂蜜品质和口感。
是因为蜂蜜发酵了，有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，会导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，不影响食用安全性。

扩展资料：
虽然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜渗酵母的存在，日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件：
1、嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度，因此，蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用。
2、蜂蜜储藏需要密封防潮，尽量减少其与空气接触且取用蜂蜜时不要用带水的勺子。
3、如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质，是可以食用的，对身体无害，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品，久置后会发酵冒泡、变酸等，是不能食用的。
参考资料来源：
人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？

8. 蜂蜜闻着有酒味还能吃吗

蜂蜜因为其营养价值丰富，所以说一直深受人们的欢迎，有些人很直接很干脆，就用蜂蜜泡温水来饮用，也能够达到保健的作用。虽然蜂蜜的好处这么多，但是，蜂蜜也有一个保质期的，市面上我们所看到的那些蜂蜜，大多数是已经加工过的蜂蜜，或者是浓缩蜂蜜，这样经过加工过的蜂蜜呢，这个保质期是很短的。如果你打开的这个蜂蜜，闻着有一股酒味，这是一个什么情况呢？这个蜂蜜是不是过期了？还是其他什么情况呢？是否还可以继续食用呢？你是不是很想了解？那么接下去我就给大家解答。

如果是正常的蜂蜜，那么我们闻到这个蜂蜜的时候，不会有一股酒精味的。如果你闻到的蜂蜜有酒味的，那么只能说明这个蜂蜜已经坏掉了，为什么蜂蜜有酒精味？那主要是因为坏的蜂蜜已经发酵了，蜂蜜发酵是一种很常见的现象，有一种是没有经过充分酿造的不成熟蜂蜜，如果是这种蜂蜜的话，这个水分含量是很高的。另外一种就是已经成熟的蜂蜜，但是呢，这个保存的方法不恰当，从而吸收了空气中的大量水分，如果这个蜂蜜中的水分超过21%，会发生一种什么情况呢？就是说酵母菌很容易在蜂蜜中生存下来，只要条件适宜时，酵母菌大量的生长繁殖，特别是在夏天高温的时候，这种蜂蜜很容易发酵的。

那么说到这里，大家是不是也非常清楚了？如果你打开的蜂蜜闻着有酒味，那是不能食用的。因为这个蜂蜜已经变质了，可以这样直接的说，蜂蜜已经发酵了，发酵的蜂蜜已经是坏掉了，因此建议大家不能再吃这种蜂蜜了，吃的话对健康是不利的。