重庆有什么特色小吃?

1. 重庆有什么特色小吃?

小面:来到重庆，必吃的一样东西就是小面。重庆出名的小面很多，比如著名的小面50强，上网一搜就知道了。但其实重庆的小面店各有千秋，名气大也不一定就是最好。在重庆，早上起来，随便进一家看着人气还不错的面店，都不会太差。

2.米线:重庆的米线跟很多其他地方的还不太一样，有着非常浓的重庆特色。有名的店很多，比如李米线、肖氏老米线、金刚米线等等，味道做法也各不相同。如果你还比较能吃辣，可以尝尝泡椒类的，如果不太吃辣椒，那还是老实点吃点酸菜类的吧，都不错。

3.豆浆、油条、糍粑块、麻圆:这些东西全国很多地方都有，但也不妨尝尝重庆的，是否跟你那里一样，个人很喜欢吃糍粑块，但一定主意，里边有很！多！花！椒！一不小心中弹就可以舒爽好久了。这些东西挺常见的，只要你不在各大商圈的最中心地带，一般居住区、交通路线上小摊小店都能见到了。

4.油茶:
这是一种非常具有重庆特色的食物，但却并不被外地人所熟知。绵密的米糊，香脆的撒子加上老板调配的调料，滋味十足。但是这个却不太容易找到，因为一般都不在店里卖，只有在各大早餐小吃摊聚集的地方如红旗河沟公交站、南坪、解放碑得意世界等地，还需在工作日的早晨上班时间才能找到。
5.抄手:抄手看起来跟很多地方的混沌或是云吞比较像，但只要你尝过了，就知道他们绝对不一样，这是重庆人最擅长的调料赋予他们的新的意义。重庆卖抄手的店也不少，吴抄手、龙抄手、老麻抄手比较出名，但你随便去一家不错的小面店，或许也能吃到很好吃的味道。

2. 重庆特色小吃有哪些

重庆美食有哪些？

3. 重庆有哪些特色小吃

重庆美食有哪些？

4. 重庆有什么特色小吃

　　渝中区：

　　大排档一条街(体育馆后街)

　　红豆烧烤(渝中区体育路伞塔旁)

　　九根毛泥鳅、冬菜鸡(两路口桂花园)

　　杜老五辣子田螺(两路口急救中心急诊门口)

　　胖子田螺(两路口急救中心对面)

　　“刘老幺”扣肉芋儿、烧烤(观音岩重庆森林巷内)

　　金王烧烤(七星岗邮局对面)

　　农夫烤鱼(七星岗临华大厦下面)

　　翠云水煮鱼(李子坝)

　　江北区：

　　大排档一条街(小苑背后和海关背后)

　　金三角第一大排档(北滨路聚贤崖冷酸灵牙膏厂下)

　　金蹄花(金岛花园)

　　鹅掌汤(五里店)

　　周公筒骨汤(海洋公园对面)

　　三妹乌江鱼(龙溪镇)

　　香一方(金岛花园)

　　小小水煮鱼(刘家台)

　　翠云水煮鱼(龙湖新牌坊锦绣广苑2楼)

　　巴渝酒家(渝北两路政府对面)

　　沙坪坝：

　　大排档一条街(南开美食街)

　　贵州天香鹅(天星桥中学旁)

　　各种口味的鳝段，螺蛳骨，小龙虾的大排档(工人村)

　　烧烤(重大后门向左转，大约30米，有两个摊拉，推荐前面一家)

　　老太婆汤锅，烂豆花，粉蒸排骨(重大大门口)

　　谭谭鱼(土湾去重棉的支路里)

　　“雷烧腊”(雾都电影院旁)

　　“贵州黑笋鸡“，“熊猫”的鳝段(空军招待所附近)

　　“李记鹅掌门”(天星桥)

　　辣子田螺和芋儿鸡(井口)

　　烈士墓驿站烧烤

　　连锅子的滑水兔(火车北站)

　　泉水罗非鱼(西南医院对面)

　　“玉煌兔”，南瓜饭，银耳汤(西南医院附近)

　　蒙古餐馆的烧排骨(杨公桥政法大学后门)

　　南坪：

　　大排档一条街(南坪万寿路夜市)

　　一品香黔江鸡杂(福利社车站旁)

　　月月红餐馆(南坪万寿花园旁边)

　　“扬子鱼庄”的粉蒸鱼(扬子江酒店对面)

　　烧公鸡(南坪老街上)

　　“胖娃大排档”(万寿路夜市里)

　　“又一香”牛筋汤锅(区府)

　　鲜鸡杂(南坪六小区)

　　巷口烧菜(南坪江南商都对面)

　　“六合鱼”(南泉大弯)

　　杨家坪：

　　大排档一条街(直港大道下段)

　　乡村土鸡(九龙坡九龙园区翼龙路1号)

　　成都烧菜馆的肥肠系列(科园四路南方花园“南方之夜”路口进去)

　　烧烤大排档，有猪肉、牛肉、排骨等(科园四路“本色卡拉OK”城往下走，晚上9点左右开档)

　　开半天耳丝面(马家堡和科园三路)

　　东北饺子城，各种口味的饺子和烧菜(南方花园)

　　“老羊馆”羊杂，羊肝(大坪菜市)

　　大盘鸡(石油路石油技校后门)

　　漆家鸡(石油路长航医院对面)
　　玩的话，两天可以去这些地方：
　　Day1.
　　红色路线——去参观渣滓洞、白公馆这些历史革命遗址，这里都不要门票。这些景点在歌乐山，那里还有真人CS，可以去玩玩。

　　Day2.
　　吃货路线——园博园 汇聚各地园林风格，但是一天逛不完。或者去解放碑 朝天门 磁器口 南山植物园，如果你是吃货的话，解放碑那里有一条好吃街，瓷器口有麻花之类的特色小吃。

5. 重庆有哪些特色小吃？

重庆火锅。重庆饮食文化的绝对代表，麻辣味型为主，咸鲜、酸辣味型兼有，分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热闹。
重庆酸辣粉。是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是：麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
陈麻花。磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是正宗“陈麻花”，让游客找不着北，其实每家味道都差不多，一般分麻辣味、椒盐味、甜味三种，香甜酥脆。
山城小汤圆。将粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滋软。可在解放碑的八一好吃街品尝到。

6. 重庆有什么特色小吃？

一、重庆小面
重庆小面 发源于重庆，是重庆的特色传统小吃之一。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。也可以制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。一般在早餐比较常见。
二、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉 十分出名，基本人人都吃过了，也是重庆人最爱的小吃之一。手工制作的主粉为红薯粉，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽，素有“天下第一粉”之美名。
三、吴抄手
吴抄手 是重庆的一家餐馆。抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁回味”，有“中华名小吃”之称。
四、江津米花糖
江津米花糖 产于重庆江津区。是以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经十余道工序精工制成。有香甜酥脆，甜而不腻的口感，是重庆市的著名特色小吃之一。
五、白市驿板鸭
白市驿板鸭 是重庆著名的特色小吃。至今已有100多年 历史 ，是经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。鲜美可口，是饮酒佐餐的佳品。
六、陈麻花
陈麻花 是重庆市知名的特色传统小吃。在清朝末年流传开来，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。有椒盐、麻辣、蜂蜜等口味，含有丰富的矿物质元素。
七、烤脑花
烤脑花 是重庆地域的一道特色小吃。是以猪脑花为原料，加上海椒末、花椒粉等佐料火烤而成的。入口绵软，油而不腻，又香又好吃。
八、合川桃片
合川桃片 始创于1840年，是重庆合川区传统名点之一。是用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。有色泽洁白，入口化渣，细腻香甜的特点。
九、鸡丝豆腐脑
鸡丝豆腐脑 是用黄豆磨浆制成的，食用时加熟鸡丝等各种调料。有着麻辣鲜香，入口即化的特点。
十、炸洋芋
重庆的 炸洋芋， 其实就是将土豆去皮煮熟，放在油锅中煎炸，待它变得黄亮熟透后捞出，然后撒上盐、孜然粉、葱花等各种调料。虽然是一道简单的小吃，但吃过的人都对它赞不绝口，有去重庆 旅游 的朋友可以试试哦。

7. 重庆特色小吃有哪些？

重庆小吃
重庆，是我们旅游清单中绝对不能错过的好地方，这个以美景、美女、美食并存的地方,带给我们是视觉与味觉的双重享受.重庆是一个让人馋得流口水的城市，吃重庆
重庆酸辣粉
酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，...

重庆小面
重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。

重庆毛血旺
重庆毛血旺是非常流行的小吃。将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。麻辣鲜香，汁浓味足。血有补血和清热解毒...

重庆过桥抄手
因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。

重庆辣子鸡
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡...

白市驿板鸭
白市驿板鸭是重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，已有100多年历史，经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。鸭肉性寒...

重庆怪味胡豆
重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。

江津米花糖
江津米花糖，因产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名特产之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富...

赖桃酥
赖桃酥是重庆市著名的特产，它是一款老少皆宜的美味糕点。口味质地细腻，甜香可口，有浓郁的麻油和花果料香味，以香甜酥松而闻名，入口化渣，无腻人感。外观呈核桃壳花纹，有自然裂口，色泽深黄光润。

瓷器口麻花
磁器口麻花又称陈麻花，指重庆市磁器口所产麻花。磁器口麻花有10个品种：原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。作原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻...

8. 重庆最有名的特色小吃是什么？

重庆小吃毛血旺的做法详细介绍所属地区：重庆小吃
工艺：其他 毛血旺的制作材料：主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料：辣椒、麻椒等。 毛血旺的介绍：　　重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码头舟楫如林，商贾往来，热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 　　时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。 毛血旺的特色：营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。 主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。 教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 

（2）将主辅料切片切薄、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 

（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在主辅料上面即成。   重庆小吃菊花酥的做法详细介绍所属地区：重庆小吃
工艺：炸汆法 菊花酥的制作材料：水皮：特粉15公斤，化猪油3.75公斤。油酥：特粉10.5公斤，化猪油5.25公斤，色素按国家标准。馅料：豆沙(或松酥面)12.5公斤，化油(炸油)7.5公斤。菊花酥的介绍：菊花酥为川式糕点中的油炸品种，工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊花；复瓣舒展，黄红相间，色泽雅致悦目。可上筵席，可作茶点。 菊花酥的特色：规格：如菊花形，花瓣层次分明，体形完整。色泽：黄红二色，雅淡分明。组织：疏松、不露心，无杂质。口味：酥脆化渣，香甜可口。 教您菊花酥怎么做，如何做菊花酥1.皮料：皮料分水皮和油酥。水皮以特粉、化猪油加水(按特粉1公斤、水0.4公斤的比例)搅拌3分钟左右即成；油酥以特粉加化猪油拌合均匀而成。水皮与油酥均着红、黄二色，备用。 

2.包酥：用水皮包油酥。红色水皮包红色油酥，黄色水皮包黄色油酥。包酥后擀成长方形，卷回，压成长方形块状，然后将红色和黄色的酥坯重叠(两色酥坯可交替)，再包心。 

3.成型：酥坯包心后，擀成圆球形，用发具划成瓣状。划瓣可划为三刀六瓣或四刀八瓣。划瓣时，要从顶划到腰部以下，深度以不漏心为度。 

4.炸制：用特制丝舀托住制品下锅炸制。炸制油温140～150℃，时间10分钟左右，制品舒展如花，熟透，即可起锅。 

松酥面心料制法：松酥面心料配方为：特粉25公斤、川白糖粉12.5公斤、化猪油2.5公斤、鲜鸡蛋5公斤、发酵粉0.375公斤、水5公斤左右。以上配料产松酥面50公斤。制作时，先将川白糖粉、鸡蛋搅拌3～5分钟，再下发酵粉和面粉，搅拌均匀即可。 重庆小吃奶油花生糖的做法详细介绍所属地区：重庆小吃
工艺：爆炒法 奶油花生糖的制作材料：川白糖23.5公斤，花生仁22.5公的，奶油2.5公斤，小苏打500克，食盐150克，生产油150克，液体葡萄糖3.75公斤，香兰素30克。奶油花生糖的介绍：奶油花生糖系重庆冠生园食品厂著名产品，已有40多年历史。其制法系由花生巧克力脱胎而来，不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。 奶油花生糖的特色：规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每公斤180～200颗。色泽：糖体和花生仁均为谷黄色。组织：松脆细腻，无绵软现象。口味：香甜，酥松脆，微咸，无异味。 教您奶油花生糖怎么做，如何做奶油花生糖1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。 

2.端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。 

3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。 重庆小吃合川桃片的做法详细介绍所属地区：重庆小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法 合川桃片的制作材料：搅糖23.75公斤川，白糖1.4公斤，面粉0.25公斤，糕粉18.75公斤，蜜玫瑰0.5公斤，提糖1.25公斤，浆核桃仁9.5公斤。合川桃片的介绍：合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是四川省地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，撕开似“乔牌”卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。1926年在成都“花会”上，合川两家桃片厂分获特级奖和甲级奖。被四川省商业局评为1979年优质产品。 合川桃片的特色：规格：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。色泽；玉白色，有光泽。组织：绵软俐片，散得开，卷得起，不粘结，不脱桃仁，无糖子、杂质。口味：香甜滋润，有桃仁、玫瑰香，回味清香。 教您合川桃片怎么做，如何做合川桃片1.选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。 

2.炒米：将捂好的糯米，以油制过的河砂拌炒，火势要旺，每锅炒米1公斤，要求炒到糯米“跑面”时，快铲起锅，用罗筛去砂子即可。 

3.磨粉与回粉：将炒制的糯米用电磨磨成细粉，以90～100眼筛过筛。筛出的称为“火粉”，将“火粉”置于晾席上摊开吸水回潮，时间在3天以上，直到手捏粉子成团，不散垮即为回粉。夏季用回粉需加微火炒熟，冷却后方可使用。 

4.制搅糖：川白糖加水，按10∶3的比例放入锅里溶化煮沸后，以蛋清或豆浆提纯，除去杂质、糖泡子，加饴糖(数量为川白糖的5%)继续熬制，夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，将糖水滴入冷水中能“成团”时，即起锅。起锅后边下化油边搅拌，直至糖油充分混合翻砂后，置于案板上冷却，用擀筒擀散成细糖粉，过筛后即可使用。 

5.制浆桃仁：精造漂白的核桃仁，切碎过筛，选出颗粒均匀的碎桃仁，以提糖水浆制，加蜜玫瑰、川白糖拌匀即可。 

6.拌合与装盆：将回粉与搅糖充分揉合后，分3层装盆，以1/3装底、面层，以2/3拌合浆桃仁放中层，3层都要使用“铜境”走平，最后捶紧，走平。 

7.炖糕：将装盆的糕坯置于热水锅里搭气，水温50～60℃，时间2～3分钟，即可起锅静置回潮，到次日糕质绵软紧密时，即可切片。 

8.切片包装：将炖好的糕坯倒出，用机器切片。