喜欢用买的大蒜

1. 喜欢用买的大蒜

吃蒜苗炒瘦肉和腊肉炒蒜苔的时候，都喜欢吃家里或者是菜农种的本地大蒜，俗称“土蒜”，比较香，好吃。
  
 而平常炒菜的时候，人们却不怎么喜欢用家里自己种的土大蒜头做配料，喜欢超市里买来的洋大蒜头，因为外面买的大蒜头个大，一两瓣就够用，干净，放在枮板上拍几下，皮就下来了，省力，省事。
  
 土蒜小，皮肉结实不好剥，去皮麻烦，炒一菜配料得五六个大蒜，才能凑合着够用。
  
 不过，嫩土蒜洗干净外皮，用大玻璃瓶醋泡糖蒜，味道不错，杀毒消菌，也能当零食吃，是许多人饭桌上少不了的一碟开胃小菜。
  
 泡糖蒜的水还可以泡包菜萝卜等等别的菜，另外喝糖蒜水还能治小孩子拉肚子，消化不良。

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5. 如何选购大蒜？

大蒜是日常生活中常用的一种调味品之一，有着自己独特的气味，喜欢的人觉得很喜欢，不喜欢的人则会觉得很臭，大蒜算是一种重口味的食物了，尤其是吃过大蒜之后，味道会在口腔中残留一段时间，因此在吃过大蒜之后要记得给自己去去味道。

大蒜

大蒜的营养丰富，功效也很多，那么日常生活中购买大蒜的时候要如何挑选呢？
1、大蒜的颜色
大蒜的蒜皮有紫色和白色两种，一般情况下，挑选紫色的比较好，因为紫色的大蒜的蒜味比较重，杀菌功效也比白皮的大蒜来得好。

大蒜

2、大蒜的外型
在挑选大蒜的时候还要观察一下大蒜的整体形状，一般不要挑选畸形的大蒜，选择圆形的，不要挑选有缺口的大蒜。
3、大蒜的蒜瓣
在挑选大蒜的时候还可以观察一下大蒜的蒜瓣，挑选大蒜蒜瓣比较均匀的，在蒜瓣与蒜瓣之间有着明显的弧度，这样的大蒜比较好，如果没有弧度，呈光滑状的话，就说明大蒜的蒜瓣比较小，不宜挑选。

大蒜

4、大蒜的尖顶
大蒜发芽的话一般就是大蒜的尖顶部位中长出，所以在挑选大蒜的时候要观察一下大蒜的尖顶部位，如果长出芽了就不宜挑选，因为大蒜发芽了就会导致蒜瓣中营养物质变少。
5、大蒜的饱满度
观察大蒜的饱满度，有的大蒜非常饱满，饱满的都裂开口了，这样的大蒜比较好。

大蒜

6、大蒜的手感
用手摸一下大蒜，有的大蒜摸起来有些地方凹下去了，这样的大蒜就不宜挑选，还可以捏一下大蒜，好的大蒜捏起来的是硬的，如果捏起来感觉软的大蒜就不宜挑选了，有可能已经发霉了。
整体而言就是挑选大个，蒜瓣大，蒜瓣数目少，分量重，没有发芽，没有异味，干燥，手感硬的大蒜。