绝味鸭脖，怎么那么贵啊？？？？

1. 绝味鸭脖，怎么那么贵啊？？？？

绝味鸭脖之所以那么贵，主要由于如下几个原因：

原因一：品牌营销（广告）投入较大，正所谓羊毛出在羊身上，营销费用最终必然要算在消费者身上，所以广告投入越大的品牌产品，价格就会相对较高。

原因二：中间环节较多，连锁加盟品牌的利益分配从工厂到品牌商到城市代理到店面，多层分享利润，注定要较高售价才能确保足够的利润用于多层分配。

原因三：品牌维护成本较高，要保证品牌口碑，就咬确保产品的质量，意味着原料成本和废料率都会相应提高，所以成本也会随之提高，价格自然便宜不了。

2. 绝味鸭脖怎么就那么好吃阿？？？

“绝味鸭脖”有很强的回味感，要归功于原材料以及生产工艺，采用秘制香料精心烹制而成，并融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成，所以味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点。
一般市场上的卤制品都有不卫生、不新鲜等问题。而“绝味鸭脖”采用当天生产，当天销售的经营模式，保证顾客吃到的“绝味”产品新鲜美味，所以不少消费者反应，“像‘绝味鸭脖’这样打出品牌的卤制品让人吃着放心，这些食品都很新鲜。”
让全国各地的人们都能享受到健康、美味的“绝味鸭脖”，是绝味人的愿望；弘扬诚信服务，打造连锁行业服务是绝味人的目标，在全体绝味人的不懈努力下，这艘“绝味航母”一定会不断壮大，越驶越远，为顾客的饮食卫生保驾护航。

3. 有绝味鸭脖，为啥没有绝味鸡脖呢？

自古以来农家里养牲畜多为鸡鸭，如此说来鸡鸭同吃同住，那为啥他们同工不同酬？ 
那鸭子身上全是宝，从头到脚都能吃。再来，智慧的劳动人民连鸭毛都不放过，在冬天里，鸭毛可是一件绝好的羽绒服。
那反观鸡，舌头比鸭短也就算了，脖子还比人家短，就连毛都不配跟人家比。最重要的是还不好吃！你说这拿什么赢人家？这不是输的透透了吗？

物以稀为贵
①不是水陆我不住没养过猪也吃过猪肉吧，知道鸭鸭是住在水上的，我小的时候常常看到鸭子满满天跑，展开双翅飞起来的时候还带着一股子鸭子味。跑完之后呢，就上那个小池塘里面去洗洗澡。那时候我就特别喜欢鸡，不吵不闹，还会小鸡啄米，别提多有趣了。
而其作为陆上生物听说过鸡笼没听说过鸭笼吧，有鸭笼也没用，人家会飞哪关的住啊，就算让你关住了，回头鸭子没法到处逛逛，抑郁寡欢没运动，久而久之肉就不好吃了。
而且我鸭鸭长大还得慢慢的长，经常看到儿时奶奶一起买的鸡鸭，鸡都多大只了，鸭子才那么一点点。
②繁殖篇鸡比鸭高产得多的，唯一一个地方，肯定就是蛋。本身鸭子就不像鸡那样容易生蛋，生了蛋之后呢，还喜欢不管不顾。
原因就是在长期的驯化过程中，作为候鸟的鸭子，丧失了原本季节性繁殖的天性，而候鸟多数情况下，巢内是不存蛋的。鸭子在这个驯化过程中，也就丧失了筑巢孵卵的习性。
久而久之就造成了鸭子还比鸡量来的少那么一点。鸡就很喜欢孵它的蛋，要不是经常孵蛋也不能被爱迪生观察好几天，鸡孵蛋这件事情（怎么就没观察到鸭孵蛋呢，可不就是它孵蛋频率太低）

美味肉食
鸡仔、鸭仔起初的价格还是差不多的，差的是长大之后的附加值。上面我们不是小小的提到了一下鸭子（两栖生物）还会飞，那就经常运动。
众所周知，人经常运动就变肌肉男，那鸭子经常运动身上肌肉也少不了。就这样鸭子做工就比鸡做工耗时多了，再联系一下现实我们经常喝鸡汤，那个鸡汤里的鸡肉嫩滑多汁，肉嫩好做。实在不行就一整只鸡放下去炖。

鸭子就不行了，要先烧开焯水，加酒生姜蒜去味（鸭子吃各种各样的小生物，就有腥味）......这年头最贵的，可不就是人工费嘛，同样是包包，意大利手工定制和机器大量生产那就是不一样啊。
小编了解，一解多年的误区，还以为鸡鸭一家人。美食当道，胃字当头。对于美食，我们一直在追寻的路上。

4. 绝味鸭脖

绝味鸭脖的做法

配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。 
1、鸭颈子的初加工 
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。 
2、制辣味卤汁 
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 
3、卤制 
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。 
注意事项： 
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。 
2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。 
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。 
4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

5. 绝味鸭脖

绝味鸭脖的做法

 一、配料： 
    袋装冰鲜鸭脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

    二、制法

    1 鸭脖的初加工

    鸭脖解冻，冲洗干净后。加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时。取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

    2 制辣味卤汁

    干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、苹果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡。沥水待用。红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

    净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、各种香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

    3 卤制

    把初加工好的鸭脖放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火让鸭脖继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

    三、注意事项

    1 鸭脖以袋装冰鲜的去皮为好，一定要先腌溃、焯水后再卤制，否则腥味太重。

    2 干辣椒以选干小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味）,掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。

    3 卤鸭脖店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八九种就可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味，

    4 要鸭脖骨头里也带辣味其实不难，鸭脖氽水后，脊椎管里的脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

6. 绝味鸭脖都包括什么？

鸭肉类：绝味鸭脖，绝味鸭头，绝味鸭舌，绝味鸭心，绝味鸭肠，绝味鸭珍，绝味鸭爪，绝味鸭腿，绝味小肚，绝味鸭肝，绝味鸭食管，绝味鸭翅中，绝味鸭锁骨，海鲜类：绝味鱿鱼，绝味虾球，绝味蟹钳，绝味扇贝，绝味酱板鱼；素食类：绝味藕片，绝味萝卜，绝味腐竹，绝味海带结，绝味豆皮，绝味毛豆，绝味香干，绝味海白菜。

参考资料：《绝味鸭脖参考资料》

7. 为什么很多人，都会很喜欢吃绝味鸭脖？

对于美食的热爱，绝大多数人都是孜孜不倦的。由于我国食材的丰富多样性，孕育出了众多的地方和区域美食，比如卫龙辣条、泡椒鸡爪、老干妈、重庆火锅等。特别是《舌尖上的中国》的播出，将花式各样的传统美食呈现在大众面前，让众多“吃货”们跃跃欲试。
在各大综艺节目中，也能看到我国美食的存在，比如《中餐厅》、《亲爱的客栈》、《深夜食堂》、《寻味顺德》、《向往的生活》等。在小龙虾、大闸蟹纷纷登上餐桌的同时，鸭脖早就火遍了大街小巷，绝味食品的店铺已经开到了上万家，且产品供不应求，已经把周黑鸭远远的甩在了身后。



一、专注鸭脖产业，业绩大幅上涨，绝味领先周黑鸭
一提起鸭脖，人们首先想到的就是绝味和周黑鸭，的确，这两家企业是行业内的龙头。2005年才创立的绝味食品，一直专注鸭脖业务，并实现了业绩的快速增长。2015-2018年，绝味食品的营收从29.21亿增长到43.68亿，扣非净利润从2.87亿增长到6.21亿，增长稳定强劲。并且公司鸭脖产品产多少卖多少，供不应求。



同行业中，绝味食品也有绝对的优势。2019年上半年，煌上煌实现净利润为1.4亿元，周黑鸭实现净利润2.24亿元，而绝味食品实现净利润为3.96亿元，大于前两者之和，远超竞争对手。



二、受益于行业增长以及加盟模式，绝味领先竞争对手那么，为什么绝味的业绩增长这么好呢，同样是做卤鸭产品的，为什么绝味又比周黑鸭强呢？
第一、绝味的强劲增长有赖于行业的火热。我国休闲卤制品行业发展迅猛，市场零售额从2010年的232亿元，增长到了2017年的677亿元，且预计到2020年有望达到1200亿元，年复合增速近20%。并且行业集中度低，作为行业龙头的绝味目前只有10%左右的市场份额，未来还有很大提升空间。



第二、绝味能甩开周黑鸭，依赖于其成熟的加盟模式。
目前，周黑鸭主要依靠直营连锁的扩张模式，而绝味食品主要依赖加盟连锁的模式，并且公司90%以上的营收来源于加盟渠道。2019年上半年，绝味门店达到了10598家，并且今年预计仍将有800-1200家开业。



绝味的这种大众化的饱和开店模式，决定了它的市场成长更迅速，扩张效率更高，且成本控制上更强大，决定其市场空间更大，不断的挤压周黑鸭份额。这种模式在卤制品这种大众化的消费食品上优势明显，产品的销售渠道越多，其产品的渗透率越高，其购买的几率也会越大。所以，绝味大大的领先周黑鸭。
三、市场空间巨大，绝味扩产能促业绩
目前绝味已经拥有超过1万家门店，那么行业天花板在哪，还有多少的开店空间呢？
统计数据显示，到2019年7月份，在美团点评上能找到大约10万家主营鸭脖的店铺，其中带有“绝味” 字眼的店为超过了7万家，不含“绝味”两字的近3万家。所以，目前市场上有近6万家绝味上寨店和3万家杂牌店。
在杂牌店中，比较大的有精武鸭脖、 武汉鸭脖、久久鸭脖、九九鸭脖、曹氏鸭脖、久久鸭脖王。所以，在绝味目前只有10%市场份额的情况下，未来光山寨替代就有6万家，再加上杂牌店的替代以及正常的密度扩张，绝味还有很大的市场空间。而绝味能实现替代和扩张，主要有赖于消费者的品牌认可和消费升级的带动。



正是看到了这么巨大的市场增长潜力，绝味食品开始大幅扩产。2019年3月份，绝味食品发行公司债券募集10亿元资金来扩充产能，主要包括天津年产3.73万吨、江苏年产3万吨、武汉年产6000吨、海南年产6000吨等项目。而公司扩张产能也是为了迎合绝味食品飞速上涨的门店数量。这也是公司未来业绩增长的重要支撑。

8. 绝味鸭脖什么好吃?

问题一：各位推荐下绝味鸭脖都有哪些好吃的？  绝味的产品线非常丰富啊，而且味道真的都很好。推荐的话，第一力推的当然是绝味的鸭脖了，鲜香麻辣，口感超好，此外，我还很喜欢吃绝味的鸭架。喜欢吃素的朋友也可以在绝味找到自己爱吃的东西了，绝味的素食做得也超好吃，比如毛豆啊花生啊藕片啊腐竹啊等等等等，总之，绝味的产品都很棒啊！ 
  
   问题二：绝味鸭脖的哪些东东好吃啊？  我特别喜欢吃绝味鸭脖以前我一直都吃的招牌绝味的，觉得那个回味无穷，吃起来特别爽，不过我最近上了黑鸭口味的，绝味鸭脖黑鸭口味是甜辣口味的，而且肉更加干，我觉得吃起来很有嚼头，不过这是个人意见哈~ 
  
   问题三：各位推荐下绝味鸭脖都有哪些好吃的  绝味有鸭脖、毛豆、鸭架、藕片、腐竹、豆皮等几十个品种。绝味的鸭脖蛮出名的，吃起来麻辣有嚼劲。个人喜欢吃绝味的招牌风味，原汁原味，肉质鲜嫩有劲道。这些都是越吃越有味的东西啊。 
  
   问题四：绝味鸭脖和周黑鸭哪个更好吃一些啊？  当然是绝味了，够辣，越啃越有味 
  
   问题五：绝味鸭脖好吃吗？  好吃是好吃 不过有些太辣 
  
   问题六：绝味鸭脖、久久鸭脖、周黑鸭那个好吃  久久鸭脖主要是以辣为主的，干辣，颜色偏肉红色；周黑鸭主要是入口微甜，然后麻辣，最后回味这样的味道，主要呈黑色，准确的说是绛红色。口味层次感分明，回味悠长。可以说二者是各有特色了。 
  九九鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。夏天辣得过瘾，冬天驱寒保暖，更有令人胃口大开的作用。 
  周黑鸭刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻抚酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开，再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言。 
  
   问题七：绝味鸭脖好吃还是周黑鸭好吃，到底买哪个好哦  我喜欢吃绝味，够辣够有劲，越啃越有味，吃了还想吃。 
  
   问题八：绝味鸭脖除了鸭脖还有什么好吃  鸭头好吃， 
  
   问题九：谁知道绝味鸭脖怎么样  味道不错，很好吃，当然要正宗的