民酒品牌那么多，凭什么牛栏山就做到了100亿？

1. 民酒品牌那么多，凭什么牛栏山就做到了100亿？

 出人意料，中国市场第三家年销售额突破100亿的白酒企业，居然是一家民营企业，它的名字是"牛栏山"。
   根据牛栏山母公司"北京顺鑫农业股份有限公司"2019年财报，顺鑫农业年度营业收入为149亿元，比增23.4%，其中白酒产业销售收入达到102.89亿元，比增10.91%。牛栏山以清晰的路径向中国最大的民酒企业迈进。
   晋级"百亿企业俱乐部"，牛栏山凭什么？
       01 将传统产品"二锅头"做大做强 
   牛栏山酒厂前身是国营牛栏山制酒厂。解放后，顺义县以牛栏山地区"公利"、"富顺成"、"义信"和"魁盛"等四家著名的老烧锅为基础，筹备企业合营。随后，1952年10月26日，牛栏山制酒厂正式组建。
   成立之初，二锅头是牛栏山酒厂的龙头产品。二锅头的 历史 可以追溯到清朝，当时，有酿酒师傅发现蒸酒时第一锅和第三锅冷却的酒口感不纯，而经过二次入锅、冷水冷却之后的酒却酒香浓郁，经过工艺改良，这样的酒就被称为"二锅头"。
   1993年，为适应市场需求，牛栏山推出浓香型白酒"北京醇"，辅以高达6000万的电视广告费，迅速在全国打开市场。
   截止1996年，牛栏山实现5.8亿元的销售收入，企业利润超7000万元。1998年经北京市人民政府批准，北京顺鑫农业股份有限公司以募集方式设立，同年11月4日，企业于深交所上市，成为北京第一家上市酒企。
     
        
    02 冲击高端，牛栏山酒企实现品牌转型 
   长期以来，牛栏山以中低端白酒市场为"主要战场"，这个市场主要消费群体为外来务工人员、三四线城市居民以及城镇居民，消费频次很高、自饮场景占比较大。
   然而，中低端白酒消费人群虽广，但利润水平较低，二锅头的热销帮助牛栏山站稳了脚跟，但也成为企业冲击高端市场的"包袱"。
      2001年起，牛栏山开始进行品牌战略升级。
   然而，高端之路总是艰难，2008年牛栏山中高档酒收入占比一度高达57%，但是在随后的全国化推广中，中高档酒收入占比再次回落到30%之内，并且中高端酒的主要消费区域仅仅集中在北京及其周边地区，没有在全国获得广泛关注。
   随后，牛栏山依靠创新营销吹响了"重塑品牌"的号角。
   牛栏山先是聘请了演员李丁当代言人，随后又聘请了著名演员王刚作为代言人。精准的代言人选择、深入人心的广告宣传，让牛栏山得以与北京文化深度捆绑，在目标人群中获得了很好的反响。
       03 以"正宗二锅头 地道北京味"为方向进行突围 
   近年来，顺鑫农业依靠核心品牌牛栏山系列打天下，随着广告宣传的铺开、产品口碑的树立，牛栏山的品牌实现突围，逐渐深入人心。
   目前，牛栏山虽然产品种类众多，但是产品线条清晰，能够全面覆盖高中低端白酒市场。
   根据中国就业协会数据，2018年低端白酒市场容量大约为2000亿元，市场空间较大，其中，牛栏山占比高达6.2%，是低端白酒市场的绝对龙头。随着市场内中小企业的加速出清，牛栏山的行业集中度有望进一步提升。
      在筑牢中低端白酒业绩的同时，牛栏山围绕着宣传核心"正宗二锅头 地道北京味"，通过"珍牛""中国牛""魁盛号"等子品牌在高端市场实现销售突破，为消费者提供了"有温度"的品牌体验。
   从品牌战略来看，牛栏山放弃了大单品战略，而选择全品项运作，推动品牌家族化发展。通过对原有产品线的梳理和调整，牛栏山推出了经典二锅头、百年牛栏山、牛栏山珍品、牛栏山陈酿、传统二锅头等五大系列，市场反响热烈。
      截至2019年，牛栏山的品牌价值已经达到434.1亿元，多年的品牌战略取得了丰硕的成果。
   品牌是企业竞争力的核心，牛栏山通过多年的谋划，走出了属于自己的路径。从历年业绩数据看，牛栏山的表现一直稳健，相信这家以"打造民酒第一品牌"为己任的企业，一定能够穿越行业的调整周期，进一步提升竞争力。

2. 牛栏山为什么被踢出白酒行业

牛栏山不是被踢出白酒行业，而是因为今年6月1日起，白酒“新国标”正式实施。原有白酒产品中，调香型白酒将被从白酒分类中剔除，明确其属于“配制酒”。
到今年6月正式落地实施，牛栏山除了在新国标落地前11天，推出以纯粮固态发酵的“金标陈酿”（属于白酒）进行应对外，却鲜有“软着陆”措施。
据了解，牛栏山对于白酒“新国标”较少应对措施，也源于公司管理层对消费市场“较为自信”。


新标准对“白酒”的定义：

即：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成”的都将被列为具有白酒风格的“配制酒”。
比如牛栏山珍品陈酿白酒，其原料表为水、高粱、液态法白酒和食用香料；一款剑南春精品绵竹大曲，其原料表除了水、浓香型白酒外，也添加了食用酒精和食用香料。
根据白酒新国标，这些添加有食用香料的牛栏山二锅头在今年6月1日之后，都要改名为“调制酒”而不是白酒。

3. 牛栏山为什么从白酒行业消失了？

牛栏山不是被踢出白酒行业，而是因为今年6月1日起，白酒“新国标”正式实施。原有白酒产品中，调香型白酒将被从白酒分类中剔除，明确其属于“配制酒”。
到今年6月正式落地实施，牛栏山除了在新国标落地前11天，推出以纯粮固态发酵的“金标陈酿”（属于白酒）进行应对外，却鲜有“软着陆”措施。
据了解，牛栏山对于白酒“新国标”较少应对措施，也源于公司管理层对消费市场“较为自信”。


新标准对“白酒”的定义：

即：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成”的都将被列为具有白酒风格的“配制酒”。
比如牛栏山珍品陈酿白酒，其原料表为水、高粱、液态法白酒和食用香料；一款剑南春精品绵竹大曲，其原料表除了水、浓香型白酒外，也添加了食用酒精和食用香料。
根据白酒新国标，这些添加有食用香料的牛栏山二锅头在今年6月1日之后，都要改名为“调制酒”而不是白酒。

4. 牛栏山为什么被踢出了白酒行业？

牛栏山不是被踢出白酒行业，而是因为今年6月1日起，白酒“新国标”正式实施。原有白酒产品中，调香型白酒将被从白酒分类中剔除，明确其属于“配制酒”。
到今年6月正式落地实施，牛栏山除了在新国标落地前11天，推出以纯粮固态发酵的“金标陈酿”（属于白酒）进行应对外，却鲜有“软着陆”措施。
据了解，牛栏山对于白酒“新国标”较少应对措施，也源于公司管理层对消费市场“较为自信”。


新标准对“白酒”的定义：

即：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成”的都将被列为具有白酒风格的“配制酒”。
比如牛栏山珍品陈酿白酒，其原料表为水、高粱、液态法白酒和食用香料；一款剑南春精品绵竹大曲，其原料表除了水、浓香型白酒外，也添加了食用酒精和食用香料。
根据白酒新国标，这些添加有食用香料的牛栏山二锅头在今年6月1日之后，都要改名为“调制酒”而不是白酒。

5. 牛栏山为什么被踢出白酒行业

亲，您好，很高兴为你解答，为你了解到自今年6月1日的白酒新国标实施以后，酒中添加了香精类物质就不能称为白酒被列入其中。而牛栏山中恰恰就添加了食用香料，自此意味着它被踢出了白酒圈。很多专家打着牛栏山不再是白酒的旗号，对着牛栏山踩了一脚并呼吁更多的消费者去抵制牛栏山。其实本人认为完全没有必要，最起码牛栏山是坦荡的，没有谎称自己是粮食酒，而是明晃晃地把“食用香精”这几个字写在了配料表上，没有去恶意欺瞒消费者以上是我的全部回答，希望能帮助到你！祝你生活愉快工作顺利，方便希望您能给个赞哦，谢谢[微笑]【摘要】
牛栏山为什么被踢出白酒行业【提问】
亲，您好，很高兴为你解答，为你了解到自今年6月1日的白酒新国标实施以后，酒中添加了香精类物质就不能称为白酒被列入其中。而牛栏山中恰恰就添加了食用香料，自此意味着它被踢出了白酒圈。很多专家打着牛栏山不再是白酒的旗号，对着牛栏山踩了一脚并呼吁更多的消费者去抵制牛栏山。其实本人认为完全没有必要，最起码牛栏山是坦荡的，没有谎称自己是粮食酒，而是明晃晃地把“食用香精”这几个字写在了配料表上，没有去恶意欺瞒消费者以上是我的全部回答，希望能帮助到你！祝你生活愉快工作顺利，方便希望您能给个赞哦，谢谢[微笑]【回答】

6. 牛栏山酒厂的现状

牛栏山酒厂销售网络牛栏山酒厂自1952年在“公利号”、“富顺成”、“魁胜号”、“义信号”四家老烧锅的基础上成立建厂，现已发展成为国有大型企业，总资产达5.1亿元，是北京市年产白酒5万吨以上的生产厂家之一。企业现有干部职工1500余人，主要生产以“牛栏山”牌二锅头等共计170余种酒类产品，产品深受消费者青眯。 牛栏山酒厂进入快速发展期2007年07月12日，据不完全统计，上半年牛栏山酒厂销售收入已突破五亿元，同期增长近一倍，是2002年全年销售收入的二点七倍。“按照这种发展态势，今年完全有可能突破10个亿大关。”厂党委副书记张树峰自信地表示。连续5年跨越式发展，牛栏山酒厂通过实施企业文化战略和品牌战略，使企业的核心竞争力得到了提升；企业的张力和发展潜力得到了积蓄；产品结构日趋合理，特别是高中端产品市场已经打开，发展势头迅猛；牛栏山二锅头的品牌知名度、美誉度以及消费者的忠诚度得到历史空前的全面提升。短短五年，牛栏山酒厂已发展成为年产白酒5万吨以上的北京地区最大规模保持自主酿造的生产厂家、最早拥有“中华老字号”、“中国驰名商标”的白酒生产企业。而独有的“原产地标识”和“纯粮固态发酵标志”的使用，使牛栏山成为北京地区白酒行业里的佼佼者。北京地区白酒业仅有的“工业旅游观光企业、拥有中国酿酒大师企业，”更让牛栏山酒厂如虎添翼。种种迹象表明，牛栏山酒厂已经进入快速发展时期。中国白酒业面临着前所未有的挑战，洗牌、兼并、重组，行业竞争已进入白刃化程度。在这样的背景下，牛栏山酒厂的发展奇迹又是如何创造的呢？ “建设高素质的干群队伍，培育高效率的执行能力；重在决策，赢在执行”。张树峰副书记的几句看似普通的话，却道出了牛栏山酒厂稳健、快速发展的秘诀。牛栏山二锅头酒厂从建厂伊始就一如既往地坚持自主酿造，但工艺酒的出现让牛栏山酒的传统酿造面临挑战。就在企业发展的关键时期，牛栏山酒厂做出了科学规划，稳步发展，在应对市场激烈的竞争中，决不动摇或放弃自主酿造。在传承保护牛栏山酒历史文化内涵的同时，积极创新，研发新产品。根据当时的市场状况，牛栏山酒厂制定了抓好终端销售、引入竞争机制、努力开发新产品等措施。特别是近两年，牛栏山酒厂凭借发挥“中华老字号”、“原产地标记保护产品”两个优势，全力打造中国二锅头第一品牌的“321”战略，使企业的主要经济指标增长达到有史以来的最快速度。而“建设高素质的干群队伍，培育高效率的执行能力；重在决策，赢在执行”这一指导思想也成为企业稳步发展的有力保障。企业提出“321”战略是指三个重点，二个优势，打造一个品牌。 （1）开发终端销售市场（2）全力引入竞争机制（3）努力开发新产品 （1）1999年被国家内贸部认定的“中华老字号”（2）2002年10月份通过了国家出入境检验检疫局“原产地”注册打造一个品牌。地 址： 北京市顺义区牛栏山酒厂邮 编： 101301