怎么鉴别大闸蟹

1. 怎么鉴别大闸蟹

教你如何挑选大闸蟹

2. 如何辨别大闸蟹

  看背部：正宗大闸蟹背部为青色，带有光泽。 看蟹爪：正宗大闸蟹的蟹爪尖端为金黄色，可以在玻璃上自由移动。 看肚皮：大闸蟹的肚皮较为晶莹白净。 看蟹毛：大闸蟹的蟹足有根根分明的绒毛。 看颜色：蒸熟的大闸蟹外壳为红色，透有暗红的光泽。
        
      大闸蟹怎么辨别       1、看背部 
      辨别大闸蟹可以看背部，正宗的大闸蟹背部为青色，较为干净，背部凹凸不平，侧着灯光看，背部带有光泽。
       2、看蟹爪 
      正宗大闸蟹的蟹爪尖端为金黄色，且坚韧有力，将其放在玻璃上，也可以顺利移动，而假冒的大闸蟹蟹爪尖端多为褐色，无法在玻璃上移动。
       3、看肚皮 
      区分大闸蟹可以看肚皮，正宗的大闸蟹在生长的过程中，肚皮会不断和草皮摩擦，所以其肚皮晶莹白净，没有杂质，而假冒的大闸蟹生长环境较差，肚皮带有黑色斑点。
       4、看蟹毛 
      区分大闸蟹要观察蟹毛，大闸蟹又叫中华绒螯蟹，其蟹足上长有浓密的绒毛，颜色金黄，根根分明，而假冒的大闸蟹绒毛较少，多服帖在蟹足上，不够立挺。
       5、看颜色 
      将大闸蟹上锅蒸熟后观察颜色，正宗的大闸蟹外壳为红色，且透着暗红色的光泽，肉质细腻鲜美，而假冒的大闸蟹颜色层次较浅。

3. 怎么区分大闸蟹

教你如何挑选大闸蟹

4. 如何辨别大闸蟹

如何辨别大闸蟹具体如下：
辨识方法：饱满度（捏的方法）：大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满。
青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。
白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白。
金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。

挑选大闸蟹要五：
一看蟹壳:凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌：农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

5. 怎么识别大闸蟹

教你如何挑选大闸蟹

6. 怎么鉴别大闸蟹

教你如何挑选大闸蟹

7. 怎么识别大闸蟹？

教你如何挑选大闸蟹

8. 大闸蟹怎么区分

大闸蟹是很多人都喜欢吃的一种海鲜，每到9月份左右，大闸蟹就上市了，想要吃到美味的大闸蟹，挑选可是很关键的一步，如何挑选到好的大闸蟹呢，和小编一起来学一学吧。
如何分辨大闸蟹的好坏
一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
space
如何分辨大闸蟹的好坏 6招教你挑出最好吃的大闸蟹
为什么阳澄湖大闸蟹那么贵
首先，阳澄湖蟹养殖的成本较高：养殖水面有限，租金高，为改善蟹质量投入的饲料费、人工成本费逐年上涨;
(1) 坚持绿色养殖严格按照国家绿色食品出口标准操作规范，坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主，辅以适量的河蟹环保饲料，保证阳澄湖大闸蟹的纯天然特性。
(2) 24小时水质监测24小时不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测，保证水质不受任何污染。
(3) 阶段性培育精养严格按照大闸蟹生长特点，从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育，确保体质健壮、无病无伤，充满活力。
(4) 水土定期抽样分析定期对水质和土壤进行抽样，送至权威机构进行分析，得出常年的水土平均值，保证水土稳定。
其次，每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同，受到自然灾害等环境影响明显;最重要，的是全国对于大闸蟹的需求大大超出了阳澄湖的产量，严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。
space
如何分辨大闸蟹的好坏 6招教你挑出最好吃的大闸蟹
吃螃蟹的好处
1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
space
如何分辨大闸蟹的好坏 6招教你挑出最好吃的大闸蟹
清蒸大闸蟹
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，记住肚皮朝上哦这样蒸出来的螃蟹黄才不会有那么大的几率漏出。
3、弄蘸料，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
4、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。