什么牌子的低筋粉做出来的蛋糕细腻,

1. 什么牌子的低筋粉做出来的蛋糕细腻,

　　只要低筋粉的质量好，做蛋糕的时候操作好，什么牌子的都可以。
　　1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
　　2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
　　3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
　　4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

2. 自制（手工）蛋卷一定要用低筋面粉吗？

自制（手工）蛋卷一定要用低筋面粉
主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克
调料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克
做法步骤：
1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离

2、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀

3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀

4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团

5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀

6、倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓

7、烤箱预热160℃，18分钟

3. 做蛋糕什么牌子的低筋面粉好

低筋面粉不是什么牌子好，低筋面粉是看面粉中的蛋白质含量的高低

4. 什么牌子的低筋面粉好

唔要很好的面粉吗？一般美玫就可以了，我在沃尔玛买的惠宜低筋面粉，也网购过低筋面粉，觉得差别不很大，这个主要靠手艺，自家的材料做出来一般都很香，我家是每次刚出炉就被抢光了。

5. 推荐几个做饼干的低精面粉牌子？

这个并无讲究，实际上都是低筋粉了，越便宜的反而更好，过于高级的，反倒由于加工过于精细，会损失更多有益成份，为了检验达标，又要添加更多化学添加剂，又贵，保质期也短，饼干中的低筋粉就是起填充作用的，只要没受潮变质，使用前过筛仔细，...

6. 曲奇用什么牌子的低筋面粉更好

推荐用美玫低筋面粉，做面包蛋糕饼干曲奇都可以。
美玫低筋面粉，粉质细腻，不含防腐剂。适用范围包括家庭烘焙面粉、制作甜面包、蛋糕、吐司、中式面点馒头、泡芙、披萨等，质量等级一级，是家庭烘焙点的专业选择。
营养丰富，富含微量元素。筋度低，吸水性强。易操作、发酵、搅拌耐力强。口感松软，麦香浓郁。膨胀力好，成品体积大。粉质细腻不含增白剂。深受各种手工点心爱好者的好评

7. 低筋面粉什么牌子好

特一份是中筋粉。低筋粉在国内叫糕点粉(广州白玉兰最好)。低筋粉就是蛋糕粉,牌子有美玫,白玉兰,白紫荆等,都不错。蛋糕需要蓬松当然筋度要低了。

8. 我想做蛋糕跟做面包还有做蛋卷买什么面粉可以做这三样呢都可以用呢？

你好，每月这样的面粉。蛋糕必须完全用低筋粉，面包和蛋卷没有太苛刻。面包可以用面包粉，也可以用大部分高筋加少量低筋。蛋卷普通粉可以。
谢谢。